{"id":101,"date":"2008-05-22T13:13:34","date_gmt":"2008-05-22T18:13:34","guid":{"rendered":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=101"},"modified":"2008-05-22T13:13:34","modified_gmt":"2008-05-22T18:13:34","slug":"el-mercado-del-tepetate-en-queretaro","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=101","title":{"rendered":"El Mercado del Tepetate en Quer\u00e9taro"},"content":{"rendered":"

El Mercado del Tepetate<\/o:p><\/span><\/strong>30\u00a0Aniversario<\/span><\/strong><\/o:p><\/span>\u00a0<\/o:p><\/span>\u00a0<\/o:p><\/span><\/p>\n

El \u00e1rbol de maravillas es el maguey, de quien los nuevos o chapetones, suelen escribir milagros, que da agua y vino,\u00a0 <\/span>aceite y vinagre, miel y\u00a0 <\/span>arrope,\u00a0 <\/span>hilo, \u00a0<\/span>\u00a0<\/span>y agujas, \u00a0<\/span>y otras cien cosas m\u00e1s.<\/span><\/em><\/p>\n

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\u00a0<\/o:p><\/span><\/em>En la esquina en que convergen las calles de Invierno, Luis Moya y Juan \u00c1lvarez, empieza y se distribuye en pulquer\u00edas, el barrio del Tepetate: El Cachete, El Maguey, La At\u00f3mica<\/st1:personname>, entre muchas, aqu\u00ed tambi\u00e9n se sit\u00faa la porfiriana estaci\u00f3n del tren, barrio que contempla a diario el paso de La Burrita<\/st1:personname> y El Nueve.<\/o:p><\/span><\/p>\n

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San Roque y sus campanas son quienes convocan a este barrio, donde han desaparecido sus callejones y muy cerca la capilla de indios de Santa Catarina mantiene a la Virgen<\/st1:personname> de La Candelaria<\/st1:personname> como Milagrosa, a pesar de que estuvo empe\u00f1ada en una pulquer\u00eda m\u00e1s de alguna vez.<\/span><\/p>\n

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El escuadr\u00f3n de la muerte. Se deshace y se rehace continuamente, retan a la vida hasta que se van con ella. Recordemos:<\/span><\/p>\n

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La voz pulque<\/span> proviene del n\u00e1huatl poliuhqui<\/span>, \u00bbdescompuesto\u00bb, \u00bbechado a perder\u00bb, pero en n\u00e1huatl se le sigue llamando octli<\/span>, nombre gen\u00e9rico para \u00bbvino\u00bb o bebida embriagante. A menudo se le llama con las voces neutle<\/span> o neutli<\/span>, derivados del n\u00e1huatl necuhtli<\/span>, \u00bbmiel\u00bb.<\/span><\/em><\/p>\n

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Hay m\u00fasica de viento, aqu\u00ed se recuerda a los Guarda cuarteles, El Gallo en la madrugada de v\u00edsperas de la fiesta de septiembre y las farolas, que han dejado de existir.<\/span><\/p>\n

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En el Jard\u00edn de los Platitos, donde bancas y piso son de tejo, fue el lugar para contratar serenatas. Bajo el puente, se miran a\u00a0 <\/span>los rieleros con taco de papa, nopal y camar\u00f3n en mano. El 3 de mayo y el primero de septiembre son d\u00edas de fiesta.<\/span><\/p>\n

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Del Maguey, el tronco, que es grueso, cuando est\u00e1 tierno le cortan y queda una concavidad grande, donde sube la sustancia de la ra\u00edz, y es un licor que se bebe como agua, y es fresco y dulce; este mismo, cocido, se hace como vino, y dej\u00e1ndolo acedar se vuelve vinagre; y apur\u00e1ndolo m\u00e1s al fuego es como miel; y a medio cocer, sirve de arrope, y es de buen sabor y sano; y a mi parecer es mejor que arrope de uvas.<\/span><\/em><\/p>\n

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El m\u00e1s antiguo recuerdo que tiene del mercado del Tepetate Jos\u00e9 Eustaquio Reyes, siempre l\u00edder, es cuando en 1944 el Mercado del Tepetate se tend\u00eda sobre la antigua calle de Porfirio D\u00edaz, que hoy conocemos como H\u00e9roes de Nacozari y de que en los tiempos de Manuel Gonz\u00e1lez Coss\u00edo (1967) fue llevado a la calle de Invierno.<\/span><\/p>\n

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A\u00f1os despu\u00e9s, (1978) siendo Presidente Municipal, Mariano Palacios Alcocer, se construy\u00f3 \u201cel mercado nuevo\u201d en el lugar donde ahora se encuentra, y en esta administraci\u00f3n municipal fue remozado.<\/span><\/p>\n

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El consumo del pulque form\u00f3 parte de rituales y ceremonias muy extendidas en nuestros antiguos pueblos que se vinculaban con otros \u00f3rdenes sagrados como el juego de pelota y las ceremonias de curaci\u00f3n.<\/span><\/em><\/p>\n

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A su alrededor se ha constituido un tianguis, los s\u00e1bados y domingos, y\u00a0 <\/span>las puertas de las calles que convergen a \u00e9l, se han vuelto comercio de todo tipo, haciendo de este rinc\u00f3n, el Centro Comercial de La Otra Banda<\/st1:personname>, m\u00e1s importante y m\u00e1s antiguo, donde el pueblo recurre como en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica a sus antiguas formas de compra-venta y relaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

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La pila del Tepetate, y la Capilla<\/st1:personname> del Sagrado Coraz\u00f3n permanecen guardadas en sigilo en las esquinas frontales de este mercado. Queda el recuerdo de la asociaci\u00f3n de vendedores de la estaci\u00f3n, donde la pedrer\u00eda queretana (\u00f3palo) y las gorditas de migaja, hac\u00edan la venta con los pasajeros que topaban con Quer\u00e9taro.\u00a0 <\/span>\u00a1Aretes n!, \u00a1aretes n!<\/span><\/p>\n

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La planta del maguey, el agave atrovirens<\/span>, sorprendi\u00f3 a los primeros espa\u00f1oles que llegaron a los territorios mesoamericanos.<\/span><\/em><\/p>\n

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Permanece a\u00fan la Cantina<\/st1:personname> del General, o del \u201cGene\u201d, como usted le quiera llamar y la de \u201cChava Invita\u201d.<\/span><\/p>\n

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Los alcanfores fueron transformados, y los cientos de vagones que ah\u00ed estacionados albergaban a las familias de los rieleros dejaron de existir y junto con ellos las miles de plantas floridas que les acompa\u00f1aban. Los Alcanfores desde entonces lloran su soledad y ya no forman parte de la vida queretana.<\/span><\/p>\n

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Don Jos\u00e9 Eustaquio relata que los \u201ctianguistas\u201d han dado fin a los \u201cmercados\u201d,\u00a0 <\/span>se ven \u00a0<\/span>las fondas concurridas con toda clase de comida tradicional que llenan de olores y sabores el barrio del Tepetate, los floristas engalanan la salida del mercado, los verduleros y fruteros corren tras la b\u00e1scula. Quer\u00e9taro Prehisp\u00e1nico, sobrevive en el Tepetate.<\/span><\/p>\n

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La palabra maguey<\/span> es de origen ta\u00edno. En n\u00e1huatl es metl,<\/span> nombre vinculado con la voz mayauetl,<\/span>\u00a0 <\/span>divinidad femenina asociada con la planta misma.<\/span><\/em><\/p>\n

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Del Centro\u00a0 <\/span>se llega al barrio por El Puente Grande, se pasa por la calle de los hoteles, Primavera, se voltea a ver de reojo el Jard\u00edn de Los Platitos. Una m\u00e1quina de vapor, vuelta monumento, nos acerca a la evocaci\u00f3n del Quer\u00e9taro decimon\u00f3nico y al porfiriato afrancesado.<\/span><\/p>\n

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La voz tlachiquilizpan<\/span> se traduce como \u00bbestaci\u00f3n\u00bb o \u00bb\u00e9poca del a\u00f1o\u00bb en que se extrae el aguamiel y\u00a0 <\/span>la voz tlachiquiliztli<\/span> como \u00bbraedura\u00bb o Raspador de maguey.<\/span><\/em><\/p>\n

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