Todo sobre el pl\u00e1tano<\/p>\n
Art\u00edculo donde aprenderemos todo sobre el pl\u00e1tano: caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, beneficios que nos aporta su consumo y mucho m\u00e1s.<\/p>\n
Como Realfooders que somos, sabemos de la importancia del consumo de verduras y frutas en nuestra alimentaci\u00f3n. Gracias a sus propiedades podemos considerarlos alimentos protectores siendo su consumo m\u00ednimo de 500 g. entre fruta y verdura al d\u00eda, pero considerando de forma \u00f3ptima aumentarlo a 800 g. diarios para aprovecharnos de todos sus beneficios.<\/p>\n
Con respecto a las frutas, hablaremos de una de las m\u00e1s consumidas en Espa\u00f1a y cuya producci\u00f3n, por supuesto, tambi\u00e9n nace en nuestro pa\u00eds: el pl\u00e1tano de Canarias.<\/p>\n
CARACTER\u00cdSTICAS ORGANOL\u00c9PTICAS<\/p>\n
El Pl\u00e1tano de Canarias, debe sus caracter\u00edsticas espec\u00edficas a su zona de producci\u00f3n, las islas Canarias. Su configuraci\u00f3n monta\u00f1osa y su abrupto relieve de origen volc\u00e1nico unido a sus aguas y al variado clima de las Islas, con temperaturas suaves y poco contrastadas, han permitido la producci\u00f3n de un producto \u00fanico.<\/p>\n
Su color var\u00eda desde el verde en el momento de la recolecci\u00f3n hasta el amarillo intenso en el momento de consumo, mientras que las tonalidades de la pulpa van del blanco crema al amarillo. Sin embargo, es la presencia de motitas en la piel del pl\u00e1tano de Canarias lo que se ha convertido en su se\u00f1al de identidad. Su forma es oblonga con una marcada curvatura y peque\u00f1o tama\u00f1o pudiendo llegar hasta los 21 cm de longitud y 36 mm de grosor o calibre.<\/p>\n
En cuanto a su sabor, su dulzor es caracter\u00edstico e inigualable debido a la presencia de az\u00facares presentes de forma natural y su bajo contenido en almid\u00f3n. Su aroma es intenso denominado \u201cimpacto de pl\u00e1tano\u201d y su textura es levemente resistente a la mordida, suave y tersa a la vez, jugosa, compacta pero blanda siendo su forma estructural esponjosa gracias a la presencia de la fibra pectina (1).<\/p>\n
BENEFICIOS DEL PL\u00c1TANO DE CANARIAS<\/p>\n
Los pl\u00e1tanos de Canarias tienen un gran valor nutritivo destacando su riqueza en hidratos de carbono (20% de su peso). Apenas poseen grasas o prote\u00ednas y su contenido cal\u00f3rico es de 92 kcal en 100 g.<\/p>\n
Adem\u00e1s de hidratos de carbono y agua, el pl\u00e1tano de Canarias posee un buen aporte de fibra, m\u00e1s concretamente de pectina, la cual puede moderar los niveles de az\u00facar en sangre despu\u00e9s de las comidas y reducir el apetito al disminuir el vaciamiento g\u00e1strico (2, 3), siendo as\u00ed una fruta totalmente recomendable para diab\u00e9ticos.<\/p>\n
En cuanto a micronutrientes uno en los que destaca es el potasio aport\u00e1ndonos en torno a un 9% de ingesta diaria recomendada (IDR). Sabemos que una alimentaci\u00f3n rica en potasio puede ayudar a disminuir la presi\u00f3n arterial. Adem\u00e1s, las personas que consumen suficiente potasio tienen hasta un 27% menos de riesgo de enfermedad card\u00edaca .<\/p>\n
Los pl\u00e1tanos tambi\u00e9n tienen una cantidad decente de magnesio, siendo tambi\u00e9n importante para la salud cardiovascular<\/p>\n
En cuanto a vitaminas, aporta suficiente vitamina C (11% de la IDR) siendo importante para mantener la salud de los huesos y piel (9) y un gran aporte de vitamina B6 (33% de la IDR) siendo important\u00edsimo para un correcto funcionamiento del sistema inmunitario, cardiovascular y nervioso (10).<\/p>\n
Por \u00faltimo, no nos podemos olvidar de sus antioxidantes, m\u00e1s concretamente de la dopamina y las catequinas (11, 12). Estos antioxidantes son conocidos (entre otros beneficios) por reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y degenerativas (13, 14).<\/p>\n
\u00bfEL PL\u00c1TANO ENGORDA?
\nAntes que nada, debemos recordar que un alimento por s\u00ed solo no tiene la capacidad de engordarnos ni adelgazarnos. A\u00fan as\u00ed, gracias a las caracter\u00edsticas del pl\u00e1tano podr\u00edamos decir que ayuda m\u00e1s a perder peso que a ganarlo.<\/p>\n
Sabemos que comer m\u00e1s fibra de las verduras y frutas como los pl\u00e1tanos se ha relacionado repetidamente con un menor peso corporal y p\u00e9rdida de peso (15, 16, 17) sin olvidar que esta fibra tambi\u00e9n va a contribuir a que nos sintamos m\u00e1s llenos y por tanto nuestra ingesta cal\u00f3rica posterior sea menor (18, 19).<\/p>\n
Con esto y contando que su aporte cal\u00f3rico no es muy alto, podemos decir por tanto que el pl\u00e1tano no engorda, sino que m\u00e1s bien puede ayudarte a mantener o disminuir tu peso.<\/p>\n
\u00bfEN QU\u00c9 SE DIFERENCIA EL PL\u00c1TANO DE CANARIAS DE LA BANANA?
\nLos pl\u00e1tanos de Canarias se diferencian por su sabor m\u00e1s dulce, su aroma y sus inconfundibles motitas. Esto es debido a que poseen un mayor \u00edndice de humedad, por lo que son mucho m\u00e1s jugosos que la banana, que es m\u00e1s seca y tiene una textura m\u00e1s harinosa por su composici\u00f3n en carbohidratos, az\u00facares solubles y sacarosa.<\/p>\n
A diferencia del pl\u00e1tano, la banana suele ser m\u00e1s larga (25,5 cm) y m\u00e1s recta que el pl\u00e1tano. Adem\u00e1s, esta suele tener mucho m\u00e1s almid\u00f3n lo cual nos indica que el pl\u00e1tano de Canarias puede ser recolectado en un grado de madurez superior a la banana de otros or\u00edgenes.<\/p>\n
Los motivos de estas diferencias son fundamentalmente:<\/p>\n
El cultivo del pl\u00e1tano en Canarias es tradicional y realizado por peque\u00f1os productores. A diferencia de la banana, el Pl\u00e1tano de Canarias no es propiedad de grandes multinacionales controladoras de la producci\u00f3n en terceros pa\u00edses sino que es la marca que unifica a 8.224 productores independientes que desarrollan el cultivo en 9.100 hect\u00e1reas en 6 islas de Canarias. Tambi\u00e9n influye el clima subtropical y suave de las Islas Canarias que permite entre otras cosas que el grado de madurez se alcance poco a poco con una permanencia en la planta que es mayor en el pl\u00e1tano de Canarias (6 meses) que en la banana (3 meses). Esto confiere al pl\u00e1tano un mayor grado de madurez, sabor y aroma.
\nEl pl\u00e1tano de Canarias es producci\u00f3n europea y como tal a diferencia de la banana, su producci\u00f3n est\u00e1 vinculada a los est\u00e1ndares de control fitosanitario, medio ambiente, trabajadores y seguridad alimentaria de la Uni\u00f3n Europea, mucho m\u00e1s exigente que los pa\u00edses de origen de sus competidores que son principalmente Ecuador, Colombia, Rep\u00fablica Dominicana, Costa de Marfil y Camer\u00fan.
\nPrecisamente una de las organizaciones productoras del pl\u00e1tano de Canarias (Europl\u00e1tano) posee una marca especial: Gabaceras.<\/p>\n
La marca Gabaceras, con su origen a finales del s. XIX en La Palma, es rescatada por esta entidad en el a\u00f1o 2005 con el fin de volver a instaurar la filosof\u00eda original de los cultivos basados en los valores tradicionales y la artesan\u00eda agr\u00edcola que, unidos a los m\u00e1s altos controles de calidad garantizan un producto de excelencia.<\/p>\n
Despu\u00e9s de m\u00e1s de una d\u00e9cada es un referente del pl\u00e1tano de Canarias con gran demanda por parte del consumidor cada vez m\u00e1s consciente de la importancia de la calidad, tradici\u00f3n, sostenibilidad y responsabilidad social; un consumidor que reconoce los valores y atributos diferenciales de Gabaceras respecto a otros pl\u00e1tanos: su sabor y durabilidad; valores obtenidos fruto del esfuerzo, cari\u00f1o y dedicaci\u00f3n del capital humano que conforma Gabaceras que permite crear un pl\u00e1tano con unas cualidades excepcionales en fincas productoras que cumplen con unos requisitos en base a normas de certificaci\u00f3n como la Globalgap, producci\u00f3n integrada, producci\u00f3n ecol\u00f3gica, Grasp\u2026<\/p>\n
Por si fuera poco, los pl\u00e1tanos Gabaceras han recibido durante los a\u00f1os 2014, 2016, 2017, 2018 y 2019 el premio del consumidor al reconocimiento de mejor Sabor del A\u00f1o, sum\u00e1ndose la gama Gabaceras Bio a este premio en el a\u00f1o 2017.<\/p>\n
Con todo esto, el pl\u00e1tano de Canarias, y particularmente el de la marca Gabaceras, no s\u00f3lo se convierte en un alimento muy a tener en cuenta en un patr\u00f3n de comida real por sus caracter\u00edsticas nutricionales, sino que adem\u00e1s nos aseguramos de consumir un alimento sabroso y de una calidad inmejorable.<\/p>\n
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