Si el Covid-19 no concientiza sobre alimentaci\u00f3n, nada lo har\u00e1: nutri\u00f3loga<\/p>\n
Una de las inquietudes que m\u00e1s tienen en las familias veracruzanas es c\u00f3mo lograr comer bien con poco dinero<\/p>\n
Xalapa, Ver.-<\/p>\n
Diario de Xalapa<\/p>\n
Si la pandemia de Covid-19 no logra que la poblaci\u00f3n tome conciencia de la importancia de la correcta y variada alimentaci\u00f3n que se deben llevar en cada etapa de la vida para conservar la salud \u201cnada lo har\u00e1\u201d advirti\u00f3 Nelly Ladr\u00f3n de Guevara Castillo, directora de la Facultad de Nutrici\u00f3n Xalapa de la Universidad Veracruzana (UV).<\/p>\n
Entrevistada en el marco del D\u00eda del Nutri\u00f3logo que se celebra este 27 de enero, la especialista m\u00e9dica destac\u00f3 que la enfermedad causada por el coronavirus vino a poner de manifiesto el papel que la nutrici\u00f3n tiene en la prevenci\u00f3n de enfermedades y el tratamiento de las existentes. Y es que, dijo, los padecimientos relacionados -en mayor o medida- con la alimentaci\u00f3n y el peso pusieron a millones de veracruzanos en una situaci\u00f3n de mayor vulnerabilidad.<\/p>\n
\u201cNadie se esperaba que apareciera una enfermedad de este tipo y mucho menos que atacara de una manera m\u00e1s grave a las personas que ten\u00edan padecimientos preexistentes que fueron ocasionados o agravados por una mala nutrici\u00f3n. Ahora que lo vimos eso debe ser una lecci\u00f3n como sociedad para hacer un trabajo colectivo y aprender a comer de una mejor manera\u201d, dijo.<\/p>\n
LOCAL<\/p>\n
Obesidad s\u00ed lleva a la muerte, advierten especialistas
\nLa directiva universitaria, reconoci\u00f3 que en medio de la crisis econ\u00f3mica que ya exist\u00eda y que se agrav\u00f3 con pandemia, una de las inquietudes que m\u00e1s tienen en las familias veracruzanas es c\u00f3mo lograr comer bien con poco dinero. Ante este escenario, dijo, el consejo de los especialistas de la nutrici\u00f3n es que se eche mano del plato del buen comer pero que se modifique y se enriquezca con los recursos que se tienen disponibles.<\/p>\n
\u201cCuando digo enriquecer pongo como ejemplo que para una familia de seis o siete integrantes un litro de leche es insuficiente pero nuestra recomendaci\u00f3n es comprar un cereal como avena o amaranto y prepararlo con un litro de agua y un litro de leche y ya tengo alimento suficiente para todos. Pero que no sea priorizar los alimentos procesados con la falsa idea de que llenan mejor\u201d, dijo.<\/p>\n
Aunado a esto, estrategias como los huertos familiares o el aprovechamiento de frutas y verduras de temporada pueden servir para comer mejor y con el menor recurso. \u201cAl principio puede resultar dif\u00edcil para muchas personas que est\u00e1n acostumbradas a comer distinto, pero a mediado y largo plazo los beneficios en la salud ser\u00e1n enormes. Eso es lo que queremos nosotros como nutri\u00f3logos, que se aprenda a comer bien para siempre y no s\u00f3lo por un tiempo\u201d, dijo.<\/p>\n
Cuidar el buen comer durante y despu\u00e9s de la pandemia<\/p>\n
Ladr\u00f3n de Guevara Castillo asegura que una de las recomendaciones m\u00e1s importantes que como profesionales de la salud pueden darle a la poblaci\u00f3n es vigilar la cantidad y calidad de los alimentos que se est\u00e1n consumiendo durante estos meses de contingencia.<\/p>\n
Precis\u00f3 que dado que la actividad f\u00edsica y el ejercicio de ni\u00f1os, adolescentes y adultos se ha reducido de manera dr\u00e1stica por el confinamiento, tambi\u00e9n la alimentaci\u00f3n debe variar. As\u00ed, dijo, es necesario que se tenga control de alimentos procesados, az\u00facares y carbohidratos que no pueden ser asimilados de la misma manera que se hac\u00eda antes del Covid-19. \u201cEn estos momentos de pandemia nuestra alimentaci\u00f3n tiene que ser ligera y sana\u201d, sentenci\u00f3.<\/p>\n
La especialista advirti\u00f3 que esta recomendaci\u00f3n ayuda no s\u00f3lo a la salud f\u00edsica sino tambi\u00e9n a la salud mental ya que la alimentaci\u00f3n tambi\u00e9n tiene un papel fundamental en padecimientos como depresi\u00f3n o ansiedad. \u201cLa pandemia nos ha encerrado y de tal manera que emocionalmente tambi\u00e9n nos ha afectado much\u00edsimo y es comprensible. Entonces ante esta sensaci\u00f3n de angustia a lo primero que se recurre es a los carbohidratos que nos dan energ\u00eda, pero dado que no hay manera de gastarme esa energ\u00eda por las circunstancias del encierro nos hace caer en depresi\u00f3n\u201d.<\/p>\n
A\u00f1adi\u00f3 que, una vez que la emergencia sanitaria pase, las autoridades deber\u00e1n enfocarse no solo en atender las secuelas que habr\u00eda dejado el Covid-19 en la poblaci\u00f3n sino tambi\u00e9n a reforzar la salud de aquellas personas que no se contagiaron pero que requieren cambiar sus h\u00e1bitos alimenticios. Y es que, dijo, de manera general el nutri\u00f3logo es un profesional m\u00e9dico que es visitado cuando ya se tiene un problema que tratar y que la recomendaci\u00f3n profesional es hacerlo de manera preventiva en cada una de las etapas de la vida.<\/p>\n
\u201cLa gente tiene la idea err\u00f3nea de que los nutri\u00f3logos son los que ponen dietas para bajar de peso y no es as\u00ed, somos profesionales de la salud capacitados para guiar y conducir la forma en la que la poblaci\u00f3n se debe alimentar en todas las etapas de la vida y de acuerdo a las necesidades espec\u00edficas de cada una\u201d, dijo.<\/p>\n
Seguir los consejos de los profesionales
\n\u00bfConoces el significado del nuevo etiquetado en los alimentos? Una experta nos explica
\nLa directora de la Facultad de Nutrici\u00f3n de la UV destac\u00f3 que, a finales del a\u00f1o pasado, se llev\u00f3 a cabo un programa de reetiquetado de los alimentos que se consumen. Esto, dijo, sent\u00f3 un precedente muy importante en el manejo de las enfermedades relacionadas con el sobrepeso y la obesidad.<\/p>\n
Y es que, aunque los alimentos industrializados ya contaban con informaci\u00f3n nutrimental, en la mayor\u00eda de los casos estos datos ven\u00edan en letras tan peque\u00f1as que pasaban desapercibidos o era imposible entender. \u201cAhora lo que podemos ver es que desde que tomas el producto del estante del s\u00faper ya sabes qu\u00e9 contiene y eso hace que o evites su consumo o que lo limites\u201d, dijo.<\/p>\n
Reconoci\u00f3 que, aunque la estrategia del etiquetado frontal no resuelve el problema por si s\u00f3lo, s\u00ed puede ser factor para que la poblaci\u00f3n aprenda a elegir alimentos m\u00e1s sanos y para que las empresas cambien la formulaci\u00f3n de sus productos. \u201cYa hemos visto algunos casos de productos que se modifica, les echan menos az\u00facares o sal para poder escapar de este etiquetado y eso creo que es un avance\u201d, dijo.<\/p>\n
Sin embargo, la nutri\u00f3loga asegura que este tipo de informaci\u00f3n no sustituye a una consulta con un especialista quien tiene los conocimientos para ayudar a entender no el tipo de alimentos que se pueden consumir sino tambi\u00e9n las cantidades con base en las caracter\u00edsticas de cada persona.<\/p>\n
Ante ello, dio a conocer que la Facultad de Nutrici\u00f3n Xalapa de la UV est\u00e1 dando consultas de nutrici\u00f3n v\u00eda online, con \u00e9nfasis en atenci\u00f3n, control y seguimiento a la poblaci\u00f3n vulnerable, mismas que pueden no s\u00f3lo ayudar a aliviar padecimientos sino tambi\u00e9n a prevenirlos. \u201cA un enfermo, as\u00ed le des el mejor tratamiento m\u00e9dico si este no va acompa\u00f1ado de una correcta alimentaci\u00f3n no va a funcionar. Por eso la importancia de saber qu\u00e9 y c\u00f3mo comer\u201d.<\/p>\n
Los interesados en tener una asesor\u00eda nutricional de forma remota, ya sea dentro de la comunidad universitaria o poblaci\u00f3n en general, deben solicitar su cita a trav\u00e9s de la p\u00e1gina de internet de la facultad de Nutrici\u00f3n (https:\/\/www.uv.mx\/nutri-xal\/consulta-nutricional-virtual\/) y llenar un peque\u00f1o cuestionario para recibir la informaci\u00f3n personalizada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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