{"id":2832,"date":"2008-11-24T08:34:39","date_gmt":"2008-11-24T13:34:39","guid":{"rendered":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=2832"},"modified":"2008-11-24T08:34:39","modified_gmt":"2008-11-24T13:34:39","slug":"50-mil-marcas-de-tequila-y","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=2832","title":{"rendered":"50 mil marcas de tequila y …"},"content":{"rendered":"

50 mil marcas de tequila<\/o:p><\/span><\/strong>\u00a0<\/o:p><\/span><\/strong>\u00a0<\/o:p><\/span><\/strong><\/p>\n

El tequila, <\/span><\/strong><\/p>\n

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materia importante en alta cocina, <\/span><\/strong><\/p>\n

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no s\u00f3lo es para emborracharse, <\/span><\/strong><\/p>\n

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afirma chef<\/o:p><\/span><\/strong>\u00a0<\/o:p><\/span>\u00a0<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Raymundo Le\u00f3n <\/o:p><\/span>\u00a0<\/o:p><\/span><\/p>\n

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La Jornada<\/span><\/st1:personname><\/o:p><\/span>\u00a0<\/o:p><\/span>\u00a0<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Hay unas mil 50 marcas oficiales, pero esta bebida es ciento por ciento mexicana, afirma<\/o:p><\/span>\u00a0<\/o:p><\/span>\u00a0<\/o:p><\/span><\/p>\n

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M\u00e9xico produce 198 millones de litros de tequila al a\u00f1o, de los cuales 60 por ciento se exporta a casi todos los pa\u00edses, inform\u00f3 Constantino Macris Obreg\u00f3n, coordinador general de la Expo Tequila<\/st1:personname> y Artesan\u00edas 2008, que concluy\u00f3 este domingo en Cabo San Lucas.<\/o:p><\/span>\u00a0<\/o:p><\/span><\/p>\n

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El empresario expres\u00f3 que la industria genera 5 mil empleos directos y 20 mil indirectos, as\u00ed como una derrama econ\u00f3mica de 19 mil 800 millones de pesos.<\/o:p><\/span>\u00a0<\/o:p><\/span><\/p>\n

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La exposici\u00f3n se llev\u00f3 a cabo con la participaci\u00f3n de productores de todo el pa\u00eds, quienes presentaron 200 marcas de tequila y rompieron la marca Guinness de la bebida Margarita m\u00e1s grande del mundo, al preparar un coctel de 200 litros<\/st1:metricconverter>.<\/o:p><\/span>\u00a0<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Bernard Corriveau, uno de los chefs m\u00e1s reconocidos de este centro vacacional, explic\u00f3 que hay entre 850 y mil 50 marcas de tequila oficiales, y las bebidas que hacen en otros pa\u00edses \u201cno son tequila y est\u00e1 prohibido que utilicen este nombre\u201d.<\/o:p><\/span>\u00a0<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Expres\u00f3 que el tequila es cien por ciento mexicano y se produce en cuatro estados mexicanos, principalmente Jalisco, que cubre 80 por ciento de la demanda.<\/o:p><\/span>\u00a0<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Abund\u00f3 que el agave puede encontrarse en muchas partes del pa\u00eds, pero el que se utiliza para la bebida es el azul, caracter\u00edstico del estado de Jalisco.<\/o:p><\/span>\u00a0<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Corriveau, de origen francocanadiense y recientemente nacionalizado mexicano, sostuvo que el tequila fue muy mal conocido hasta hace unos a\u00f1os, cuando los productores comenzaron a preparar mejores bebidas, al nivel de los buenos co\u00f1acs o arma\u00f1acs.<\/o:p><\/span>\u00a0<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Hoy el tequila ya no se usa s\u00f3lo para emborracharse, sino para preparar alimentos de alta cocina, agreg\u00f3.<\/o:p><\/span>\u00a0<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Consider\u00f3 que es dif\u00edcil comparar el tequila con el co\u00f1ac porque son productos diferentes, pero la ventaja del primero es que es m\u00e1s artesanal y \u201ctiene sabor a la tierra de origen\u201d, mientras el segundo ya se produce masivamente en las f\u00e1bricas.<\/o:p><\/span>\u00a0<\/o:p><\/span><\/p>\n

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Puntualiz\u00f3 que los problemas de producci\u00f3n de tequila en M\u00e9xico quedaron en el pasado y hoy est\u00e1 en una etapa de evoluci\u00f3n, con 30 a<\/st1:metricconverter> 35 marcas nuevas que salen cada a\u00f1o al mercado, aunque en eso hay que tener cuidado y poner un alto para que no le pase lo que al champa\u00f1a, cuyo nombre se le pone a cualquier vino espumoso.<\/o:p><\/span>\u00a0<\/font><\/o:p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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