{"id":30502,"date":"2022-12-10T14:42:46","date_gmt":"2022-12-10T20:42:46","guid":{"rendered":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=30502"},"modified":"2022-12-10T14:42:46","modified_gmt":"2022-12-10T20:42:46","slug":"el-hambre-el-covid-ha-generado-segun-la-fao-45-millones-mas-de-pobres-en-america-latina-y-el-caribe","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=30502","title":{"rendered":"El hambre. El covid ha generado, seg\u00fan la FAO, 45 millones m\u00e1s de pobres en Am\u00e9rica Latina y el Caribe."},"content":{"rendered":"
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Bancos de alimentos y espacios de despensas solidarias<\/div>\n
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Miguel Concha<\/div>\n
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Uno de los\u00a0graves problemas que aquejan al mundo es el hambre. La crisis sanitaria del covid ha generado, seg\u00fan la FAO, 45 millones m\u00e1s de pobres en Am\u00e9rica Latina y el Caribe. En 2019 se estimaba que en esta misma regi\u00f3n hab\u00eda 47 millones de personas que viv\u00edan con hambre.<\/div>\n

En M\u00e9xico, de acuerdo con datos de Coneval, la poblaci\u00f3n vulnerable por ingresos, es decir que no tienen capacidad para una canasta alimentaria b\u00e1sica, aun haciendo uso de todos sus ingresos, ha pasado de 9.1 millones de personas en 2016 a 11.2 millones en 2020.<\/p>\n

La Cepal estima que para 2022, la poblaci\u00f3n en estas condiciones pasar\u00e1 a ser 9.4 por ciento de la poblaci\u00f3n. Si a ello sumamos el efecto inflacionario podemos observar un crecimiento en el valor monetario mensual de la l\u00ednea de pobreza por ingresos en 27.7 por ciento de enero de 2020 a octubre de 2022, la tendencia hacia un incremento en la pobreza alimentaria es clara. En t\u00e9rminos de ingresos, Coneval considera, a octubre de 2022, que la l\u00ednea de pobreza extrema por ingresos es de 2 mil 112 pesos mensuales por persona en zonas urbanas.<\/p>\n

Ante este panorama, la pregunta pertinente es si se produce alimento suficiente para hacer frente al problema del hambre. Al mirar la producci\u00f3n de alimentos nos encontramos con un fen\u00f3meno de gran magnitud: la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos. Seg\u00fan la FAO: \u201clas p\u00e9rdidas de alimentos se refieren a la disminuci\u00f3n de la masa disponible para consumo humano a lo largo de la cadena de suministro, sobre todo en las fases de producci\u00f3n, poscosecha, almacenamiento y transporte.<\/p>\n

El desperdicio de alimentos se refiere a las p\u00e9rdidas derivadas de la decisi\u00f3n de desechar los que a\u00fan tienen valor y se asocia principalmente al comportamiento de los vendedores mayoristas y minoristas, servicios de venta de comida y consumidores\u201d. Este fen\u00f3meno, por supuesto, reduce la disponibilidad de alimentos con el consecuente efecto en la salud y nutrici\u00f3n de un gran sector de la poblaci\u00f3n; adem\u00e1s, genera p\u00e9rdidas econ\u00f3micas a lo largo de la cadena de suministros y, por \u00faltimo, tiene un efecto negativo en el medio ambiente, ya que los recursos se utilizan de una forma no sostenible y existe una gran generaci\u00f3n de deshechos.<\/p>\n

Respecto a la cantidad de alimentos desperdiciados en M\u00e9xico, Genaro Aguilar Guti\u00e9rrez encontr\u00f3 en un estudio sobre 79 productos, que alcanza m\u00e1s de 20 millones de toneladas al a\u00f1o. Estimaciones que hace en su estudio lo llevan a concluir que se desperdicia, en promedio, 34.6 por ciento de los producidos. La Comisi\u00f3n para la Cooperaci\u00f3n Ambiental calcula que la p\u00e9rdida o desperdicio de alimento en M\u00e9xico, en 2017, alcanz\u00f3 28 millones de toneladas.<\/p>\n

Podemos observar que alimento existe y que \u00e9ste est\u00e1 en condiciones de ser consumido. En este contexto nacen los bancos de alimentos como una forma de constituirse como puente entre la abundancia que termina como p\u00e9rdida o desperdicio y personas que viven en inseguridad alimentaria.<\/p>\n

Este tipo de organizaciones no lucrativas de la sociedad civil nacen en 1967 y en M\u00e9xico comienzan en la d\u00e9cada de los 90. Hoy existe una red de bancos de alimentos constituida como asociaci\u00f3n civil que integra a 53 distribuidos en 27 estados de la Rep\u00fablica. Esa red de bancos distribuye alimento a un mill\u00f3n 925 mil personas en forma recurrente. Su operaci\u00f3n se realiza acorde con lo establecido por la norma oficial mexicana NOM-169-SSA1-1998 para la asistencia social alimentaria a grupos de riesgo.<\/p>\n

En cuanto a su forma de operar, la red de bancos ha establecido convenios con empresas privadas para proporcionar alimentos en perfecto estado, mismos que se concentran en las instalaciones de cada banco. Ah\u00ed se clasifica y procesa para ser distribuido. Ahora bien, las personas que reciben el beneficio deben inscribirse en el banco como individuos o como comunidad. Se realiza un estudio socioecon\u00f3mico para asegurar que quienes reciben la ayuda realmente la necesitan y se establece una cuota de recuperaci\u00f3n y un mecanismo de entrega. Este \u00faltimo permite que la operaci\u00f3n de los bancos sea sostenible y que la ayuda se dignifique.<\/p>\n

La existencia de los bancos de alimentos no garantiza la soluci\u00f3n de los problemas que aborda; sin embargo, su labor tiene efectos inmediatos tanto en el desperdicio y p\u00e9rdida de alimentos como en quienes sufren inseguridad alimentaria. Adem\u00e1s, es un modelo de cooperaci\u00f3n intersectorial justo, que ha probado ser efectivo y que requiere de difusi\u00f3n y apoyo para mantenerse como puente que ayuda a paliar dos grandes problem\u00e1ticas que tienen efectos profundos en la vida de millones de personas.<\/p>\n

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