{"id":5200,"date":"2009-12-07T09:03:48","date_gmt":"2009-12-07T15:03:48","guid":{"rendered":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/2009\/12\/07\/la-comida-michoacana\/"},"modified":"2009-12-07T09:03:48","modified_gmt":"2009-12-07T15:03:48","slug":"la-comida-michoacana","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=5200","title":{"rendered":"La Comida Michoacana"},"content":{"rendered":"

Platillos regionales michoacanos en exposici\u00f3n para visitantes<\/strong><\/p>\n

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Desde ayer y hoy, los platillos \u00fanicos del Estado, desde mariscos, hasta pan y dulces se expusieron en el 6\u00ba Encuentro de Comida Tradicional.<\/p>\n

Fotos: Omar Tinoco<\/p>\n

El Sol de Morelia<\/p>\n

Deliciosas tortillas hechas a mano dieron realce a las m\u00e1gicas recetas de las cocineras regionales<\/p>\n

Mar\u00eda Yedid Zapien\u00a0<\/p>\n

Morelianos y visitantes disfrutan de platillos tradicionales de Michoac\u00e1n, desde los productos del mar, como langosta, tiritas de pescado, hasta corundas, churipo hasta diversos tipos de moles y dulces de la regi\u00f3n.<\/p>\n

Este s\u00e1bado y domingo, la Secretar\u00eda de Turismo organiza el 6\u00ba Encuentro de Cocina Tradicional, en el que participan m\u00e1s de 60 cocineras y productores michoacanos, que ofrecen sus productos relacionados con comida, desde utensilios de cocina, servilletas, entre otros.<\/p>\n

Las familias arribaron para disfrutar de los guisos realizados de manera tradicional, que hasta el paladar m\u00e1s exigente no pudo resistirse, al observar la preparaci\u00f3n de los guisos, en las 5 categor\u00edas que esta ocasi\u00f3n conformaron el encuentro: moles, at\u00e1pacuas, dulces, panes y corundas.<\/p>\n

Las regiones del Estado estuvieron representadas, desde Uruapan, P\u00e1tzcuaro, Zamora, Tuxpan y L\u00e1zaro C\u00e1rdenas, por mencionar algunos, a trav\u00e9s de mujeres, mostraron sus riquezas gastron\u00f3micas que se han transmitido con el paso de las generaciones.<\/p>\n

A trav\u00e9s de esta muestra, se impulsa un foro para divulgar la cocina tradicional michoacana, y fueron sus propias cocineras, como Yadira Mej\u00eda Rodr\u00edguez y Carmen Huapeo Garc\u00eda, de la comunidad de Openguio y San Jer\u00f3nimo, respectivamente, quienes ofrecieron mole verde de pepita, mole ranchero y arroz.<\/p>\n

Algunas de las se\u00f1oras, colocadas en el piso, amasando ma\u00edz en el metate y haciendo tortillas de ma\u00edz negro, mostraron sus costumbres culinarias que a trav\u00e9s de sus ancestros se han convertido en una riqueza aut\u00e9ntica, ya que en cada regi\u00f3n los sabores y costumbres permiten satisfacer los gustos del m\u00e1s exigente.<\/p>\n

Los mariscos, las at\u00e1pacuas, aporreadillo, pan y dulces de higo, calabaza, tambi\u00e9n formaron parte de esta muestra culinaria, que permiti\u00f3 a las familias de la ciudad olvidarse de los productos industrializados y disfrutar de la riqueza de los alimentos sanos, pero sobre todo aut\u00e9nticos.<\/p>\n

Para calificar a los m\u00e1s de 60 cocineros, los jurados calificadores de cada una, ser\u00e1n quienes elegir\u00e1n qu\u00e9 familia ganar\u00e1 los 5 mil pesos, algunos de quienes se encargaron de evaluar a los 12 equipos, son: la esposa del secretario de Turismo Estatal y chef, Rub\u00ed Silva de Figueroa, Alicia Gironella De\u00b4Angeli, reconocida chef internacional, as\u00ed como Chepina Peralta, que por 28 a\u00f1os ha trabajado en la televisi\u00f3n dando recetas de cocina.<\/p>\n

Con la muestra gastron\u00f3mica, productores michoacanos pertenecientes a Comunicaci\u00f3n para el Desarrollo del Estado de Michoac\u00e1n (Codemi) tambi\u00e9n participan en las actividades.<\/p>\n