Semana Santa ayer y hoy<\/p>\n
\u00c1ngeles Gonz\u00e1lez Gamio<\/p>\n
Cada a\u00f1o no deja de emocionarme advertir que contin\u00faan vivas tradiciones que nos dan identidad y gozo; una de ellas son los festejos de Semana Santa. Al margen de las creencias religiosas, hay costumbres, ceremonias y comidas que guardan un significado especial y establecen lazos de cercan\u00eda entre comunidades, amigos y familia.<\/p>\n
Muchos cronistas decimon\u00f3nicos dejaron testimonio de dichas costumbres; uno de mis favoritos son los de la escocesa Frances Erskine, esposa de \u00c1ngel Calder\u00f3n, quien fue el primer embajador de Espa\u00f1a en el M\u00e9xico reci\u00e9n independizado. Sus experiencias en los dos a\u00f1os que estuvo en nuestro pa\u00eds las plasm\u00f3 en copiosa correspondencia que envi\u00f3 a su familia, de la que se publicaron 54 cartas.<\/p>\n
En v\u00edsperas de la Semana Santa es interesante recordar sus comentarios que comienzan el Domingo de Ramos en que visita la Catedral en medio de una multitud, y de lo que califica de \u201cun bosque de palmas, agitado por un viento suave\u201d. Referencia a las centenas de palmas que llevaban los indios para que se las bendijeran. A \u00e9stos los describe con \u201crostros de bronce y una mirada dulce y quieta, que s\u00f3lo puede alterar el anhelo con que ven acercarse a los sacerdotes, para la bendici\u00f3n\u201d.<\/p>\n
Se\u00f1ala que a partir de esa fecha se suspend\u00edan todas las actividades con el fin de prepararse para los actos de los d\u00edas santos, dice: \u201cel Jueves Santo es un d\u00eda en que M\u00e9xico cobra una animaci\u00f3n por dem\u00e1s pintoresca: No se permite transitar a los carruajes y las damas aprovechan la oportunidad de mostrar su ricos vestidos ahora que van a pie. S\u00f3lo se usan en este d\u00eda rasos y terciopelos y las perlas y diamantes se han echado a la calle: las mantillas son de bonda blanca o negra; los zapatos de raso blanco o de color\u201d.<\/p>\n
Se\u00f1ala la marquesa el contraste con las mujeres del pueblo: \u201cvestidas casi todas con muselinas blancas transparentes y muy almidonadas; algunas con muy ricos bordados, con la falda adornada de encajes y con los vestidos extremadamente cortos, con los que se ven muy bien; Todo esto se cubre con un rebozo\u201d.
\nEn las ceremonias religiosas la conmueve la devoci\u00f3n de los pobres, de los que expresa admirada las muestras de adoraci\u00f3n y recogimiento, especialmente hacia la virgen, a la que ve como \u201cuna Reina complaciente y bienhechora, que a pesar de sus joyas, comparte las aflicciones de los humildes, siente sus privaciones y les otorga su intercesi\u00f3n todopoderosa\u201d.<\/p>\n
Hoy pr\u00e1cticamente todo eso ha desaparecido, sin embargo, permanecen vivas en los templos del Centro Hist\u00f3rico ceremonias como el lavatorio de pies, la cena de Pascua, las siete palabras, la pasi\u00f3n y el serm\u00f3n del p\u00e9same. En muchos barrios de la ciudad, adem\u00e1s de la famosa de Iztapalapa, se llevan a cabo procesiones del Viernes Santo, como la de San Juan Tlilhuac\u00e1n, en Azcapotzalco.<\/p>\n
En el bello San \u00c1ngel hay muchos actos. Se pueden admirar altares de Dolores en el Museo del Carmen y en el Centro Cultural Isidro Fabela. El Museo Casa-Estudio Diego Rivera muestra judas de su colecci\u00f3n y el Museo de Arte Carrillo Gil organiza talleres de huevos de pascua para ni\u00f1os.<\/p>\n
Para saborear platillos de la temporada, excelentemente preparados, nada mejor que la Fonda San \u00c1ngel, que ocupa desde hace 28 a\u00f1os, una hermosa casona del siglo XVII, situada en la Plaza San Jacinto 3. Aqu\u00ed, su encantador due\u00f1o y cheff Roberto Gonz\u00e1lez, personalmente dirige la elaboraci\u00f3n de las viandas. Por cierto que \u00e9l tuvo importante participaci\u00f3n para lograr el reconocimiento de Patrimonio Intangible de la Humanidad, que le otorg\u00f3 la UNESCO a la cocina mexicana.<\/p>\n
Y… vamos al men\u00fa de Semana Santa: sopa de habas con charales, sopa fr\u00eda de aguacate, camarones aguachile, tacos de carnitas \u00a1de at\u00fan!, tostadas de la costa: de jaiba, pulpo, camar\u00f3n y at\u00fan, romeritos con tortas de camar\u00f3n fresco, steak de at\u00fan y de postre, mousse de frutas de temporada o helado de elote.<\/p>\n
gonzalezgamio@gmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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