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Glifosato y producci\u00f3n de alimentos en M\u00e9xico<\/p>\n
Mariela Fuentes Ponce* y Emmanuel Gonz\u00e1lez Ortega*<\/p>\n
M\u00e9xico no es aut\u00f3nomo en la producci\u00f3n de alimentos que cubran las necesidades alimentarias de su poblaci\u00f3n, se halla entre los 10 pa\u00edses que m\u00e1s importan alimentos en el mundo. Nuestra naci\u00f3n posee una gran diversidad de agrosistemas, y muchos de ellos est\u00e1n sustentados en la interacci\u00f3n continua y profunda de los pueblos originarios y las comunidades rurales con la naturaleza y los territorios. Esto implica la generaci\u00f3n, transmisi\u00f3n y recreaci\u00f3n de conocimientos tradicionales que prevalecen hasta nuestros d\u00edas, adapt\u00e1ndose de manera din\u00e1mica a cambios econ\u00f3micos, clim\u00e1ticos y de diversidad de los recursos agropecuarios, lo cual permite cubrir sus necesidades alimentarias.<\/p>\n
Se ha promovido la producci\u00f3n industrial de alimentos, que emplea productos qu\u00edmicos, como herbicidas, con el argumento de asegurar la producci\u00f3n de manera sostenida e inocua. El glifosato es el ingrediente principal de un tipo de herbicida usado para eliminar una gran variedad de plantas durante el ciclo agr\u00edcola que, desde el punto de vista de ganancia econ\u00f3mica, compiten con el cultivo de inter\u00e9s. Adem\u00e1s, el glifosato se utiliza para causar la muerte del cultivo pocos d\u00edas antes de la recolecci\u00f3n yas\u00ed poder cosecharlo todo al mismo tiempo, por lo cual los residuos del herbicida permanecen en el suelo, en los mantos acu\u00edferos y en los alimentos.<\/p>\n
Su uso aument\u00f3 dr\u00e1sticamente a partir de la aparici\u00f3n de los cultivos gen\u00e9ticamente modificados. Asimismo, se emplea en \u00e1reas verdes y espacios recreativos, implicando la exposici\u00f3n a este qu\u00edmico a organismos ben\u00e9ficos (por ejemplo, las abejas). M\u00e1s de 750 formulaciones herbicidas comerciales est\u00e1n hechas con base en el glifosato. Se ha encontrado este herbicida en los alimentos, aun cuando estos han sido procesados. Adem\u00e1s, estudios toxicol\u00f3gicos han mostrado que el glifosato provoca da\u00f1os a los sistemas renal, hep\u00e1tico y reproductivo, as\u00ed como da\u00f1o gen\u00e9tico, diferentes tipos de c\u00e1ncer, malformaciones cong\u00e9nitas, Parkinson, trastornos hormonales que se manifestar\u00e1n en las generaciones futuras.<\/p>\n
El pasado 25 de noviembre la Semarnat prohibi\u00f3 la importaci\u00f3n de aproximadamente mil toneladas de glifosato, dicha medida fue emergente. El 25 de junio de este a\u00f1o la misma dependencia anunci\u00f3 el dise\u00f1o de una hoja de ruta para lograr la prohibici\u00f3n total del glifosato en 2024. Ante esto, el Consejo Nacional Agropecuario (CNA) argument\u00f3 que, aunque el glifosato est\u00e1 clasificado por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud como probable cancer\u00edgeno, no existe evidencia cient\u00edfica que lo demuestre, y que, de prohibirse su uso en la agricultura industrial nacional, \u00e9sta caer\u00eda hasta en 50 por ciento. Debe mencionarse que entre las empresas asociadas al CNA, se encuentran productoras y comercializadoras de herbicidas como el glifosato y de cultivos gen\u00e9ticamente modificados: Monsanto (Bayer Crop Science), Corteva Agriscience, Syngenta, Cargill, BASF. Resulta evidente que las firmas anteponen su modelo de negocio sobre la salud.<\/p>\n
En el contexto de crisis sanitaria y econ\u00f3mica por la pandemia del Covid-19 ha surgido una gran cantidad de voces que alertan sobre la pr\u00f3xima crisis alimentaria en el mundo. Asimismo, llaman la atenci\u00f3n para apuntalar la seguridad alimentaria, particularmente en regiones econ\u00f3micamente vulnerables o de alta densidad de poblaci\u00f3n (recordemos que cerca 80 por ciento de la poblaci\u00f3n mexicana vive en las grandes ciudades). Este mensaje puede traducirse como un llamado urgente a replantear la manera en que se producen los alimentos.<\/p>\n
El Estado mexicano se encuentra ante una tarea monumental: debe prohibir la comercializaci\u00f3n y el uso de agroqu\u00edmicos altamente peligrosos y al mismo tiempo impulsar un nuevo modelo de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de alimentos, considerando la diversidad agr\u00edcola, socioecon\u00f3mica y cultural; promover el desarrollo de tecnolog\u00edas que respondan a las necesidades de los diferentes tipos de productores; establecer subsidios focalizados, generar el acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico y poner las bases de los circuitos de abasto regional.<\/p>\n
Tambi\u00e9n debe regularse proactivamente la importaci\u00f3n de alimentos para fomentar la producci\u00f3n y mercado nacionales, haciendo respetar los derechos consagrados en el art\u00edculo 4 de la Constituci\u00f3n: el derecho a la alimentaci\u00f3n nutritiva, suficiente y de calidad, el dere-cho a la protecci\u00f3n de la salud, y el de-recho a un medio ambiente sano. Igualmente, el Estado est\u00e1 obligado a promover, respetar y garantizar los llamados Derechos Econ\u00f3micos, Sociales, Culturales y Ambientales que, en su conjunto, enmarcan las posibilidades de gozar de un nivel de vida digna y desarrollar la capacidad m\u00e1xima de las personas a partir de la libre determinaci\u00f3n, lo que se interpreta como impulsar la autonom\u00eda alimentaria de las regiones, y no sofocarlas mediante iniciativas o programas de gobierno implementados desde otra realidad, ajena a la diversidad de la producci\u00f3n de alimentos de M\u00e9xico. Al complejo escenario para alcanzar la autonom\u00eda y justicia alimentarias en M\u00e9xico, se suma la advertencia por parte de la representaci\u00f3n comercial del gobierno de Estados Unidos para revertir violaciones comerciales sobre productos de la biotecnolog\u00eda agr\u00edcola (cultivos transg\u00e9nicos), incluido el herbicida glifosato, en el marco del acuerdo de libre comercio T-MEC. Tales controversias implicar\u00edan una discusi\u00f3n pol\u00edtica entre ambos pa\u00edses, por lo que el gobierno mexicano debe tener argumentos que no est\u00e9n basados \u00fanicamente en el principio de precauci\u00f3n por la peligrosidad confirmada del glifosato.<\/p>\n
* Departamento de Producci\u00f3n Agr\u00edcola y Animal. Universidad Aut\u00f3noma Metropolitana-Xochimilco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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