La palabra\u00a0milpa<\/b> deriva del N\u00e1huatl y significa literalmente \u201clo que se siembra encima de la parcela\u201d. .<\/p>\n
Los cultivos b\u00e1sicos en la\u00a0milpa<\/b>\u00a0se conocen como \u201cla triada mesoamericana\u201d que consisten de la calabaza, el frijol, y el ma\u00edz<\/p>\n
La Milpa, origen y evoluci\u00f3n<\/p>\n
POR MANUEL CAMPOS<\/p>\n
Hasta muy recientemente yo ten\u00eda metido en la cabeza que la milpa era un plant\u00edo de ma\u00edz y punto; sin embargo, como ahora lo entiendo, despu\u00e9s de profundizar un poco m\u00e1s en el tema, resulta que el t\u00e9rmino milpa se usa para definir una unidad de producci\u00f3n agr\u00edcola mucho m\u00e1s productiva y compleja que un simple monocultivo de ma\u00edz.<\/p>\n
La Milpa, \u00bfDe d\u00f3nde viene?<\/p>\n
La palabra milpa deriva del N\u00e1huatl y significa literalmente \u201clo que se siembra encima de la parcela\u201d. La milpa se maneja distinta en diferentes regiones de M\u00e9xico, pero tradicionalmente ha sido la fuente de alimentos para todo el a\u00f1o, en obvio contraste con los simples monocultivos industrializados, cuyos frutos y semillas solamente se cosechan una vez al.<\/p>\n
Los cultivos b\u00e1sicos en la milpa se conocen como \u201cla triada mesoamericana\u201d que consisten de la calabaza, el frijol, y el ma\u00edz. La integraci\u00f3n de esta triada como el fundamento de la milpa ocurri\u00f3 seg\u00fan hallazgos arqueo-bot\u00e1nicos por all\u00e1 de hace m\u00e1s de 2500 a\u00f1os.<\/p>\n
Aparentemente el primer miembro de esta triada, que por cierto deber\u00edamos reconocer como fundamento esencial de las civilizaciones mesoamericana, fue nada m\u00e1s ni nada menos que la calabaza, la cual calculan fue domesticada mas de 5000 a\u00f1os AC, aparentemente unos 2000 a\u00f1os despu\u00e9s se inicio el cultivo del ma\u00edz que r\u00e1pidamente se a\u00f1adi\u00f3 al equipo, pero a\u00fan eran una triada de dos hasta que finalmente se les incorpor\u00f3 el frijol ah\u00ed por los a\u00f1os 500 DC.<\/p>\n
Parece ser que el objeto de la milpa fue evolucionando para formar centros micro ecol\u00f3gico en diferentes regiones de M\u00e9xico, empleado la triada mesoamericana como la base de cultivo pero permitiendo que otra fauna y flora regionales pudiesen incorporarse al ecosistema \u201cmilpar\u201d (palabra que me acabo de inventar) y formar parte del sustento familiar durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n
Por ejemplo, al principio de la \u00e9poca de crecimiento de la triada en la milpa se cosechan las hierbas que crecen voluntariamente en la parcela y se recolectan cuando est\u00e1n tiernitas como son: los quelites, normales y los cenizos, las verdolagas, quintoniles, malvas, lenguas de vaca y chivitos y m\u00e1s que crecen espont\u00e1neamente en tierra cultivada.<\/p>\n
Todas estas hierbitas van muy bien revueltas en un huevito servidas en salsa de chiles secos y tortillas que se prepararon con productos cosechados en la milpa en a\u00f1os anteriores.<\/p>\n
M\u00e1s tarde las flores de calabaza empiezan a aparecer seguiditas por las calabacitas tiernas y las muy deliciosas flores de frijoles.<\/p>\n
M\u00e1s tarde se desarrollan los elotes y los ejotes y ahora si empieza el agasajo, ambos tiernitos, deliciosos y ansiosos de participar en diversos y deliciosos platillos que tipifican la \u00e9poca de cosecha.<\/p>\n
Al final quedan, las mazorcas de ma\u00edz maduras, las calabazas sazonas y las semillas de frijol que son fuente de sustento duradero.<\/p>\n
Y \u00bfqu\u00e9 me dicen del forraje y rastrojo que se guarda para alimentar a los animalitos que tambi\u00e9n nos dan sustento?<\/p>\n
Pero eso no se queda ah\u00ed, dependiendo de la regi\u00f3n muchas milpas inclu\u00edan el cultivo de chiles y en las orillas siempre se pod\u00edan encontrar nopales, papayas, magueyes, amaranto, guayabas, aguacates etc.<\/p>\n
Me pregunto, \u00bfPor qu\u00e9 no regresamos al sistema de la Milpa?<\/p>\n
Saludos y salud<\/p>\n
Manuel<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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