JUAN DAVID CASTILLA ARCOS<\/p>\n
XALAPA<\/p>\n
El Heraldo de Xalapa<\/p>\n
El tizne forma parte de la piel de Manuel Ortiz. Sus botas est\u00e1n rotas y el agua moja sus pies. La llovizna arrecia y solo se cubre con una camisa y una gorra, mientras sus compa\u00f1eros sueltan diversos albures para pasar el rato.<\/p>\n
Es la localidad La Laguna del municipio de Coatepec. Hace fr\u00edo. Los dispositivos m\u00f3viles marcan 12\u00baC. De la cintura de Manuel cuelga una franela que usa con frecuencia para limpiar su rostro y quitarse la ceniza.<\/p>\n
En m\u00e1s de una hect\u00e1rea, la hojarasca de la ca\u00f1a fue quemada para que no lleve tanta basura al ingenio de la localidad Mahuixtl\u00e1n, donde usan la materia prima para fabricar el licor que le da vida a su actividad.<\/p>\n
Todo el cultivo fue cortado con machete y permanece en el suelo hasta que los trabajadores la cargan y amontonan en camionetas de redilas, en las que dan varias vueltas para su traslado.<\/p>\n
Mientras esperan el transporte, cantan, r\u00eden, se molestan unos a otros, de forma amistosa, y se embriagan con el licor de ca\u00f1a acompa\u00f1ado con soda de toronja o refresco de cola.<\/p>\n
JORNAL DE 12 HORAS<\/p>\n
Aunque su empleo es pesado, lo disfrutan. Manuel Ortiz cubre una jornada de 6:00 de la ma\u00f1ana a 6:00 de la tarde. \u00c9l y sus compa\u00f1eros no tienen fr\u00edo, su din\u00e1mica los mantiene acalorados.<\/p>\n
Un total de 12 horas pasan a la intemperie para ganarse unos pesos. Cuando la producci\u00f3n es buena y su entrega en el ingenio tambi\u00e9n, perciben 200 o hasta 300 pesos en un d\u00eda, ingreso que no alcanza para cubrir las necesidades de sus familias; pero la ingesta de alcohol los mantiene siempre sonrientes.<\/p>\n
Sus manos muestran el trabajo rudo que desempe\u00f1an todos los d\u00edas. Lucen gastadas, negras por la tierra y la ceniza que acarician m\u00e1s que a su esposa o cualquier persona.<\/p>\n
Manuel se sienta sobre la hojarasca de la ca\u00f1a y observa a sus compa\u00f1eros que discuten sobre cualquier tema. Debaten sobre la necesidad de mantenerse alcoholizados para aguantar el trabajo.<\/p>\n
\u201cTodos nos castramos (molestamos), pero todos nos aguantamos. Es parte de este trabajo, el ambiente siempre ha sido as\u00ed. La ca\u00f1ita tampoco puede faltar\u201d, comentan.<\/p>\n
RUDA CONVIVENCIA<\/p>\n
Es la zafra 2020-2021, que inicia en noviembre y concluye en abril o mayo. Manuel y sus 19 compa\u00f1eros s\u00f3lo tienen trabajo en el ca\u00f1al durante seis o siete meses al a\u00f1o.<\/p>\n
En esta zona, ubicada a un costado del camino que conduce a la localidad Pacho Viejo, se producen hasta 7 mil toneladas de ca\u00f1a de az\u00facar.<\/p>\n
Algunos cortadores lucen cansados, otros parecieran estar bajo los efectos del alcohol, pero nadie est\u00e1 desmotivado, enojado o frustrado. Cada vez que se recuerdan a su madre, como parte de los albures jarochos, sueltan carcajadas y siguen el juego.<\/p>\n
Desde una camioneta, a unos 50 metros de distancia, otro compa\u00f1ero, les grita: \u201c\u00a1dejen de echar novio y p\u00f3nganse a trabajar!\u201d. Todos se r\u00eden, lo se\u00f1alan y, contestan: \u201cmira, ese ya est\u00e1 hasta el moco (borracho), pero sigue trabajando\u201d.<\/p>\n
Al fondo, se observa otra unidad, cuya batea est\u00e1 llena de ca\u00f1a. El conductor batalla con la suspensi\u00f3n para salir de la zona e incorporarse al camino de terracer\u00eda que lleva a la carretera.<\/p>\n
GANANCIAS<\/p>\n
Mart\u00edn Le\u00f3n coordina a los 19 cortadores. En su cintura lleva un radio de frecuencias donde recibe instrucciones de sus superiores para cumplir con el trabajo asignado.<\/p>\n
A su juicio, las ganancias econ\u00f3micas de los productores aumentaron en comparaci\u00f3n con la zafra pasada, periodo en el que se cosechan los campos de ca\u00f1a de az\u00facar para que pueda ser procesada en los ingenios.<\/p>\n
\u201cLes fue bien a los productores. Ahora el valor de la ca\u00f1a aument\u00f3 por tonelada que es casi de 900 pesos, cuando la cosecha anterior fue de 830 pesos\u201d, narra.<\/p>\n
\u00c9l lleva 15 a\u00f1os como jornalero en los ca\u00f1ales de La Laguna, donde tambi\u00e9n coordina la siembra y la fertilizaci\u00f3n del cultivo.<\/p>\n
\u201cCuando crece y llega a su tama\u00f1o, se quema y se corta, y al final se carga y se va para el ingenio, sigue su proceso. Hay variedades de ca\u00f1a, aqu\u00ed hay 2-90, una de las de mejor calidad. Hay ca\u00f1as que dan m\u00e1s sacarosa\u201d.<\/p>\n
18 INGENIOS AZUCAREROS<\/p>\n
De acuerdo con informaci\u00f3n de la Secretar\u00eda de Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca (Sedarpa), en Veracruz hay 18 ingenios azucareros.<\/p>\n
Se trata del Modelo, San Crist\u00f3bal, El Potrero, San Miguelito, La Providencia, San Pedro, P\u00e1nuco, Central Progreso, Mahuixtl\u00e1n, San Nicol\u00e1s, San Jos\u00e9 de Abajo, El Higo, El Carmen, Central Motzorongo, Constancia, Tres Valles, Cuatotolapan y La Gloria.<\/p>\n
Todos estos generaron 18 millones 429 mil 27 toneladas de ca\u00f1a, que permitieron producir un mill\u00f3n 66 mil 752 toneladas de az\u00facar en la entidad.<\/p>\n
Lo anterior, con base en el informe sobre la finalizaci\u00f3n de la zafra 2019-2020, avalado por el titular de Sedarpa, Eduardo Cadena Cer\u00f3n.<\/p>\n
El titular de la dependencia estatal dio a conocer que se moli\u00f3 la producci\u00f3n de gram\u00ednea que aportaron 325 mil 981 hect\u00e1reas, en las que se report\u00f3 un rendimiento en campo de 57.66 toneladas de ca\u00f1a por hect\u00e1rea.<\/p>\n
A su juicio, m\u00e1s de 76 mil familias forman parte de la agroindustria azucarera: 36 mil 600 son cortadores de ca\u00f1a, ocho mil 799 obreros en f\u00e1brica; dos mil 557 empleados administrativos en las factor\u00edas y cerca de 12 mil 500 son transportistas y operadores de maquinaria.<\/p>\n
Por tal motivo, se calcula que cerca de un mill\u00f3n de personas dependen del endulzante, s\u00f3lo en la entidad veracruzana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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