Rescatan productores de Tabasco y Chiapas al cacao de almendra blanca<\/p>\n
la Redacci\u00f3n<\/p>\n
Plantaci\u00f3n de cacao en Comalcalco, Tabasco.<\/p>\n
Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n
Entre 2003 y 2019 la cosecha nacional de cacao cay\u00f3 de 50 mil toneladas a 28 mil 452 (43 por ciento), lo cual representa menos del uno por ciento de la producci\u00f3n mundial, sostuvo Carlos Sandoval Miranda, especialista en valuaci\u00f3n rural y agr\u00f3nomo de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico.<\/p>\n
Ante ello peque\u00f1os y medianos productores de 24 comunidades de Tabasco y Chiapas, organizados a trav\u00e9s de la Sociedad de Producci\u00f3n Rural Productores y Transformadores de Cacao Zoque, establecieron la marca La Chiapaste\u00f1a, inform\u00f3 en un comunicado.<\/p>\n
En una superficie de 167 hect\u00e1reas, se estableci\u00f3 el cultivo de cacao almendra blanca, variedad que hace apenas 10 a\u00f1os estaba en peligro de extinci\u00f3n, indic\u00f3 Sandoval. El proyecto comenz\u00f3 en enero del 2012, en Tacotalpa.<\/p>\n
Record\u00f3 que en Pichucalco, un municipio que goz\u00f3 de ser uno de los territorios m\u00e1s importantes en cacao y ganado hace 70 a\u00f1os, figuraba como uno de los mejores cacaos en M\u00e9xico, pero la falta de integraci\u00f3n de verdaderas cadenas de valor en los \u00faltimos 50 a\u00f1os, hizo que se perdiera la tradici\u00f3n productiva y con esto m\u00e1s de 14 mil hect\u00e1reas establecidas de cacao se transformaron a potreros donde hoy solo se trabaja la ganader\u00eda extensiva, con bajos rendimientos.<\/p>\n
El reto fue revertir la situaci\u00f3n econ\u00f3mica de los productores, cambiar de fondo y hacerles sentir que estaba en sus manos el ser un productor exitoso. El resultado tard\u00f3 una d\u00e9cada en llegar, hoy los granos de cacao de estas dos regiones est\u00e1n en mercados de otros pa\u00edses que reconocen su calidad, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Adem\u00e1s de cacao se produce canela, la pimienta y vainilla; tambi\u00e9n certificadas en producci\u00f3n org\u00e1nica por 2 a\u00f1os de forma consecutiva, explic\u00f3.<\/p>\n
En 2018 se comenz\u00f3 a trabajar para la transformaci\u00f3n de cacao almendra blanca, fino de aroma, con lo cual se logr\u00f3 un valor agregado a la producci\u00f3n primaria de m\u00e1s de 2 veces el ingreso como materia prima; se abrieron nuevas y mejores fuentes de empleo para la gente, agreg\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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