UN RECORRIDO POR LA HISTORIA DEL TACO<\/p>\n
La gastronom\u00eda mexicana cuenta con un sinf\u00edn de estilos, sabores y colores; es tan extensa y multifac\u00e9tica que ha sido nombrada como \u201cPatrimonio de la Humanidad\u201d por la UNESCO. Uno de los platillos que se ha convertido en el s\u00edmbolo del pa\u00eds es el taco.<\/p>\n
historia del taco, Los Cabos<\/p>\n
Desde los econ\u00f3micos tacos de canasta hasta el m\u00e1s extravagante que acaba de lanzar el resort Grand Velas Los Cabos, este platillo lo puedes encontrar en cualquier ciudad, esquina y rinc\u00f3n de M\u00e9xico al que vayas. Pero\u2026 \u00bfqu\u00e9 tanto sabes sobre \u00e9l? Para aprender m\u00e1s, vamos a dar un recorrido por su historia, datos interesantes y tipos de tacos que puedes encontrar.<\/p>\n
Un poco de historia del taco
\nLa palabra taco proviene de la palabra n\u00e1huatl \u2018tlahco\u2019 que significa \u201cmitad o en el medio\u201d, refiri\u00e9ndose a la forma en que est\u00e1 conformado.<\/p>\n
El verdadero origen del taco no se conoce pero se cree que fue creado en el M\u00e9xico prehisp\u00e1nico. Se tienen dos referencias de esta \u00e9poca: la primera es de Moctezuma, quien utilizaba de cuchara las tortillas hechas en piedras calientes, formando algo parecido al taco que conocemos hoy en d\u00eda; la segunda es la forma como enviaban la comida a los hombres que trabajaban todo el d\u00eda en el campo, envuelta en tortillas.<\/p>\n
Taco, primer taquiza, Hern\u00e1n Cort\u00e9s<\/p>\n
La mesa de nixtamal m\u00e1s antigua proviene del a\u00f1o 1,500 antes de Cristo y se encontr\u00f3 en Soconusco, Chiapas.<\/p>\n
La primera taquiza que se document\u00f3 fue en los tiempos de la conquista espa\u00f1ola, hecha por Hern\u00e1n Cort\u00e9s en Coyoac\u00e1n para sus capitanes. Seg\u00fan Bernal D\u00edaz del Castillo en su cr\u00f3nica: \u201cHistoria verdadera de la conquista de la Nueva Espa\u00f1a\u201d, se serv\u00eda carne de cerdo con tortillas.<\/p>\n
Taco m\u00e1s caro del mundo, Grand Velas Los Cabos<\/p>\n
Hace unas semanas se cre\u00f3 el taco que dio un giro a la receta tradicional. El resort Grand Velas Los Cabos tiene en su men\u00fa un taco elaborado con tortilla de oro, caviar, ternera kobe y queso brie de trufa negra.<\/p>\n
Tipos de tacos
\ndistintos tipos de tacos<\/p>\n
Pueden ser de carnitas, longaniza, carne asada, cochinita, \u00e1rabe, barbacoa, birria, de cabeza, de pollo, mariscos, entre otros. Por tipo de preparaci\u00f3n existen los siguientes:<\/p>\n
Dorados: originario de Sinaloa, se elabora con tortilla reci\u00e9n hecha y rellenos de camar\u00f3n, res, pollo, frijol o papa. La tortilla se enrolla o dobla por la mitad y se fr\u00ede en aceite.<\/p>\n
Suadero: dos tortillas fritas y encima se pone el suadero (carne de res). Se sirve con cilantro y cebolla.<\/p>\n
Canasta: se calientan al vapor y son conocidos por ser muy econ\u00f3micos.<\/p>\n
Placero: este es el taco normal de tortilla caliente y cualquier relleno de carne o marisco.<\/p>\n
Guisado: hechos con platillos t\u00edpicos mexicanos como chicharr\u00f3n, mole, cochinita, etc.<\/p>\n
Ahogados: en salsa de tomate, sin picante.<\/p>\n
Doblados: una tortilla doblada y frita en aceite, rellena de papa, carne, frijoles, etc.<\/p>\n
Comer tacos es un arte, \u201cel arte de comer con tortilla\u201d. Cualquier d\u00eda es bueno para disfrutarlos y como dice ese famoso refr\u00e1n mexicano: \u201cun taco no se le niega a nadie\u201d.<\/p>\n
Cu\u00e9ntanos por medio de un comentario si conoces otro dato relevante sobre la historia del taco o cu\u00e1l es tu favorito y con qu\u00e9 tipo de salsa lo acompa\u00f1as.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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