{"id":23979,"date":"2021-09-19T08:08:37","date_gmt":"2021-09-19T14:08:37","guid":{"rendered":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=23979"},"modified":"2021-09-19T08:08:37","modified_gmt":"2021-09-19T14:08:37","slug":"los-origenes-de-la-charreria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=23979","title":{"rendered":"Los or\u00edgenes de la charrer\u00eda"},"content":{"rendered":"<div class=\"cabeza\">Deporte y arte<\/div>\n<div class=\"sumarios\"><\/div>\n<div class=\"credito-articulo\">\u00c1ngeles Gonz\u00e1lez Gamio<\/div>\n<div><\/div>\n<div id=\"article-text\" class=\"text\">\n<div class=\"col col1\">\n<div class=\"inicial\">El pasado 14 de septiembre se festej\u00f3 el D\u00eda Nacional del Charro.<\/div>\n<div><\/div>\n<div class=\"inicial\">Por esa raz\u00f3n, hoy vamos a recordar lo que alguna vez escribimos sobre los or\u00edgenes de la charrer\u00eda y aprovechamos para felicitar \u2013aunque sea tard\u00edamente\u2013 a quienes practican ese deporte tan mexicano.<\/div>\n<p>A lo largo del tiempo diversas im\u00e1genes han conformado la noci\u00f3n de lo que representa la mexicanidad, que se compone de dos ra\u00edces fundamentales: la ind\u00edgena y la espa\u00f1ola, enriquecidas con piquete negro y oriental. Hay infinidad de aspectos como tradiciones, arte popular, vestuario, gastronom\u00eda, m\u00fasica, entre otros, en los que se refleja lo que suele considerarse representativo de lo nuestro.<\/p>\n<p>Una de ellas es la imagen del charro. Esta a\u00f1eja tradici\u00f3n se conform\u00f3 los primeros a\u00f1os posteriores a la Conquista, cuando los espa\u00f1oles establecieron las primeras estancias de ganado mayor. Aunque estaba prohibido que montaran indios, mestizos, negros y mulatos debido a la necesidad de ayuda para controlar a los animales, en la medida que crec\u00edan los reba\u00f1os los naturales y los integrantes de las castas tuvieron que ser utilizados, por lo que desarrollaron gran habilidad en el manejo del equino.<\/p>\n<p>As\u00ed, mezclada con costumbres nativas, religi\u00f3n e influencias tra\u00eddas de otros continentes, se gest\u00f3 una nueva cultura en el campo mexicano que habr\u00eda de conocerse como charrer\u00eda. Su pr\u00e1ctica combina la equitaci\u00f3n con diversas formas de jaripeo, actividades ecuestres y actividades tradicionales de la ganader\u00eda. Con gran arraigo, de ser un trabajo pas\u00f3 a placer, diversi\u00f3n y actualmente es un deporte y, sin duda, un arte que se puede considerar como el deporte nacional por excelencia.<\/p>\n<p>En el Centro Hist\u00f3rico, que como menciona el dicho\u00a0<q>si no lo encuentra en el Centro es que no existe<\/q>, hay tiendas que venden todo lo relacionado, la m\u00e1s famosas es la talabarter\u00eda El Caballo Mexicano, en Jos\u00e9 Mar\u00eda Pino Su\u00e1rez 27. La fund\u00f3 en 1913 el se\u00f1or Braulio Santos Burgoa y es la m\u00e1s antigua en manos de una misma familia, que a lo largo de tres generaciones ha atendido a la gente de a caballo.<\/p>\n<p>El amplio establecimiento es como un peque\u00f1o museo que ofrece todo tipo de productos, tanto para el jinete como para el caballo: sillas de montar \u2013algunas trabajadas con plata y finas pieles repujadas que son una obra de arte\u2013, lazos, sombreros, espuelas, ropa charra, vaquera y de equitaci\u00f3n, albardones, botas y m\u00e1s. Tambi\u00e9n dan mantenimiento y reparaci\u00f3n a las monturas.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col col2\">\n<p>Como toda talabarter\u00eda de abolengo, cuenta con amplio surtido en toda clase de art\u00edculos de piel como portafolios, bolsas, carteras, billeteras y lo que se le ocurra. El Caballo Mexicano ha buscado fomentar en los hijos de los art\u00edfices el inter\u00e9s por continuar el reconocido oficio de sus padres y contribuir a preservar y engrandecer la bella e inigualable artesan\u00eda talabartera de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n<p>Como que el pozole va muy bien con la charrer\u00eda y con este mes patrio, as\u00ed es que vamos a El Pozole de Moctezuma, restaurante casi clandestino, est\u00e1 dentro de un modesto edificio de departamentos situado en la calle Moctezuma 12, a unos pasos del Eje Central. Es el templo del pozole guererrense. Toda la semana hay blanco y los martes, jueves y s\u00e1bado es verde, una joya de la gastronom\u00eda nacional. Es atendido por la familia \u00c1lvarez Gardu\u00f1o, cuyos integrantes amorosamente contin\u00faan con la tradici\u00f3n que inici\u00f3 la abuela hace m\u00e1s de 60 a\u00f1os, cuando lleg\u00f3 de Guerrero y comenz\u00f3 a cocinar ese platillo para paliar la nostalgia de sus paisanos.<\/p>\n<p>La preparaci\u00f3n es rigurosa, lo que evita que\u00a0<q>caiga pesado<\/q>, ya que ah\u00ed hacen el nixtamal y lo despican, esto es, descabezar cada grano; la carne de puerco que lo acompa\u00f1a \u2013maciza, pata, cachetito u oreja\u2013 es de primera. Tanto el blanco como el verde, elaborado con mole de pepita de calabaza, tiene su ritual previo a la degustaci\u00f3n: en la mesa le presentan el ali\u00f1o \u2013cebolla picadita, chile, or\u00e9gano y lim\u00f3n, que se agregan en ese orden\u2013. Despu\u00e9s viene el aderezo: aguacate, chicharr\u00f3n en trocitos y \u00a1sardina!, que se combinan al gusto, as\u00ed es que cada plato es una creaci\u00f3n personal.<\/p>\n<p>Como es de esperar, hay un excelente mezcal y para botanear puede comenzar con unos taquitos de chorizo de Tixtla, Guerrero, y otros de\u00a0<q>sobrante y faltante<\/q>, que es una combinaci\u00f3n de sesos y lengua que no tienen pierde.<\/p>\n<p class=\"email\">\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"go gui\">\n<div class=\"go-up\"><\/div>\n<\/div>\n<div id=\"comentarios\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Deporte y arte \u00c1ngeles Gonz\u00e1lez Gamio El pasado 14 de septiembre se festej\u00f3 el D\u00eda Nacional del Charro. Por esa raz\u00f3n, hoy vamos a recordar lo que alguna vez escribimos sobre los or\u00edgenes de la charrer\u00eda y aprovechamos para felicitar \u2013aunque sea tard\u00edamente\u2013 a quienes practican ese deporte tan mexicano. 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