{"id":24143,"date":"2021-09-28T08:38:31","date_gmt":"2021-09-28T14:38:31","guid":{"rendered":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=24143"},"modified":"2021-09-28T08:38:31","modified_gmt":"2021-09-28T14:38:31","slug":"ciencia-que-sabes-de-los-tomates-calabacitas-o-lechugas-que-comes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=24143","title":{"rendered":"Ciencia: \u00bfqu\u00e9 sabes de los tomates, calabacitas o lechugas que comes?"},"content":{"rendered":"
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Ciencia: \u00bfqu\u00e9 sabes de los tomates, calabacitas o lechugas que comes?<\/h4>\n<\/div>\n

El ritmo r\u00e1pido de la vida urbana no dimensionamos la importancia del trabajo de la agricultura ni del impacto que tiene para la soberan\u00eda alimentaria<\/h3>\n
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  • Cynthia S\u00e1nchez<\/li>\n
  • Diario de Xalapa<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    \u00bfSabes cu\u00e1nto tarda en crecer la lechuga o el tomate que todos los d\u00edas llevas a tu mesa?<\/i><\/b>, esa calabacita o zanahoria que tanto te gusta,\u00a0\u00bfc\u00f3mo nace?, \u00bfd\u00f3nde se cultiva?, \u00bfes dif\u00edcil?, \u00bfuno puedo hacerlo?<\/b><\/i><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    Montserrat Su\u00e1rez M\u00e9ndez<\/b>, maestra en\u00a0Ciencias de la Sostenibilidad por la UNAM<\/i>\u00a0y activista ambiental, nos dice que\u00a0en la ciudad se vive muy desapegado respecto a los procesos agr\u00edcolas<\/b>, es decir, vamos al supermercado por nuestras frutas y verduras sin saber cu\u00e1l es el proceso por el que pasan, lo que hace que no valoricemos la importancia de los alimentos y de quienes los producen.<\/p>\n

    \u201cPara quienes vivimos en la ciudad lo m\u00e1s f\u00e1cil es ir a un supermercado por una lechuga y no saber de d\u00f3nde vino, qui\u00e9n la produjo, de qu\u00e9 semilla nace; por ejemplo, una lechuga tarda tres meses en crecer, si t\u00fa comes lechuga todos los d\u00edas, \u00bfcu\u00e1ntos meses hay invertidos en tu plato? Somos ajenos a la energ\u00eda y el tiempo que lleva crecer los alimentos<\/i>\u201d, explica.<\/p>\n

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    Agrega que con\u00a0el ritmo r\u00e1pido de la vida urbana no dimensionamos la importancia del trabajo de la agricultura ni del impacto que tiene para la soberan\u00eda alimentaria<\/b>\u00a0el que cada d\u00eda se abandone el campo por la ciudad, pues, se\u00f1ala la ambientalista, se estima que cerca del 70% de la dimensi\u00f3n poblacional del pa\u00eds se encuentra en las ciudades.<\/h4>\n<\/div>\n<\/article>\n

    \u201cDebemos comenzar a darle importancia a tener alimentos disponibles, porque solo cerca del 50 por ciento de la poblaci\u00f3n tiene el privilegio de tener tres platos de comida al d\u00eda, es decir, enfrentamos pobreza alimentaria, por ello es importante que las ciudades comiencen a involucrarse en la agricultura\u201d<\/i>, indica Su\u00e1rez M\u00e9ndez.<\/p>\n

    Soberan\u00eda alimentaria, \u00bfQu\u00e9 es?<\/h2>\n

    La maestra en\u00a0Ciencias de la Sustentabilidad<\/i>\u00a0indica que\u00a0en el pa\u00eds la soberan\u00eda alimentaria es un tema clave<\/b>:\u00a0\u201cm\u00e1s del 70 por ciento de lo que consumimos proviene de la peque\u00f1a agricultura; a\u00fan as\u00ed el propio productor no tiene soberan\u00eda alimentaria, porque la mayor\u00eda de lo que produce lo vende\u201d.<\/i><\/p>\n

    De acuerdo con el movimiento internacional\u00a0La V\u00eda Campesina<\/i>,\u00a0la soberan\u00eda alimentaria es el derecho de los pueblos y pa\u00edses a definir su pol\u00edtica agraria y alimentaria,<\/b>\u00a0y para ello deben garantizarse una serie de medidas delineadas como pol\u00edticas de estado.<\/p>\n

    La soberan\u00eda alimentaria \u2014apunta la organizaci\u00f3n\u2014incluye al menos tres ejes:\u00a0Primero el priorizar la producci\u00f3n agr\u00edcola local<\/b>\u00a0para alimentar a la poblaci\u00f3n, el acceso de campesinos\/as y de los sin tierra a la tierra, al agua, a las semillas y al cr\u00e9dito.<\/p>\n

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    En segundo t\u00e9rmino, el derecho de los campesinos a producir alimentos <\/b>y el derecho de los consumidores a poder decidir lo que quieren consumir y, c\u00f3mo y qui\u00e9n se lo produce.<\/h4>\n<\/div>\n<\/article>\n

    Y por \u00faltimo el derecho de los pa\u00edses a protegerse de las importaciones agr\u00edcolas y alimentarias demasiado baratas al estar ligados a los costos de producci\u00f3n.<\/p>\n

    \u201cEn M\u00e9xico estamos lejos de ese ideal de soberan\u00eda alimentaria, por lo que hay que comenzar a trabajar en ello, consumir local y depender menos de la importaci\u00f3n\u201d<\/i>, indica Monserat Su\u00e1rez.<\/p>\n

    La ambientalista se\u00f1ala la soberan\u00eda alimentaria es algo que todos podemos comenzar a ejercer y abonar es ella, y\u00a0unas de las pr\u00e1cticas que empujan a ello es comprar nuestros v\u00edveres a peque\u00f1os productores<\/b>\u00a0y tambi\u00e9n a aprender a realizar nuestros propios huertos urbanos.<\/p>\n

    \u201cSi bien no todos tenemos hect\u00e1reas disponibles para sembrar, s\u00ed podemos empezar en nuestro patio con una planta de cilantro, de albaca, jitomatitos; esas cosas chicas que si bien no van a bastar para alimentarte a ti y tu familia, s\u00ed sirven para comenzar a darle un significado muy importante a los alimentos, a saber qu\u00e9 proceso lleva crecerlos y as\u00ed valorizar el trabajo del agricultor\u201d<\/i>, agrega.<\/p>\n

    Sustentabilidad, m\u00e1s que una moda<\/h2>\n

    Monserrat Su\u00e1rez imparte talleres sobre huertos urbanos y elaboraci\u00f3n de compostas a n\u00facleos de vecinos, estudiantes y todo aquel interesado en saber<\/b>\u00a0c\u00f3mo comenzar a aplicar en la vida diaria pr\u00e1cticas sustentables.<\/p>\n

    \u201cLa sustentabilidad no es s\u00f3lo un adjetivo, porque est\u00e1n de moda mucho las frases como \u2018usa esta bolsa porque es sustentable\u2019, \u2018mu\u00e9vete en bici porque es sustentable\u2019; entonces lo pensamos como si la sustentabilidad fuera un adjetivo que tenemos que cumplir para nuestra lista, pero va m\u00e1s all\u00e1, la sustentabilidad es una pr\u00e1ctica que podemos hacer todos, todos los d\u00edas, en peque\u00f1as acciones que nos lleven a realizar pr\u00e1cticas sustentables<\/i>\u201d, acota.<\/p>\n

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    La sustentabilidad<\/b>, explica Su\u00e1rez, es esta pr\u00e1ctica en la que\u00a0respetamos el medio ambiente y a la sociedad<\/b>, se puede llevar a cabo de diversas formas, muchas de ellas ligadas a nuestra vida cotidiana, como reutilizar el agua, apagar los focos que no se usan, darle m\u00e1s uso y vida a la ropa, ir a comprar con nuestros contenedores para no pedir bolsa, etc\u00e9tera.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    \u201cS\u00ed, es cierto que las grandes empresas son las que saquean el agua y la desperdician, y hay que luchar contra ello y derrumbar al capitalismo; pero tambi\u00e9n hay que situarnos en nuestro contexto y ver qu\u00e9 podemos hacer, y lo que podemos hacer es comenzar a aplicar estas peque\u00f1as pr\u00e1cticas sustentables<\/i>\u201d, indica ambientalista.<\/p>\n

    Agrega que es necesario llegar a la reflexi\u00f3n de qu\u00e9 tanto consumimos y qu\u00e9 tanto podemos dejar de consumir, en la medida de lo posible: \u201ces pensar c\u00f3mo nuestras pr\u00e1cticas diarias pueden ser m\u00e1s respetuosas con el medio ambiente sin rompernos la cabeza\u201d.<\/i><\/p>\n

    Otra forma de ser sustentables es impulsar a la econom\u00eda local<\/b>:\u00a0\u201csi trabajas todo el d\u00eda y al salir por las prisas vas a comer a una cadena de comida r\u00e1pida, mejor cambiar eso por entrar a una fondita; ese es un cambio peque\u00f1o que ayuda\u201d.<\/i><\/p>\n

    Y apunta:\u00a0\u201clo local es muy importante porque impulsa justamente la sustentabilidad; no se trata de decir \u2018nunca m\u00e1s ir\u00e9 a un supermercado\u2019, pero s\u00ed ubicar como primera fuente, a nuestro alrededor, qu\u00e9 tiendita vende y qu\u00e9 vende. A veces solo se trata de darnos el tiempo de aplicar estas peque\u00f1as pr\u00e1cticas sustentables en nuestro d\u00eda a d\u00eda\u201d.<\/i><\/p>\n

    Huertos urbanos dan unidad<\/h2>\n

    Para Monserrat Su\u00e1rez\u00a0apoyar en la elaboraci\u00f3n de huertos urbanos ha significado una actividad enriquecedora<\/b>, pues no s\u00f3lo se trata de que las personas aprendan c\u00f3mo producir alimentos, sino tambi\u00e9n de ver c\u00f3mo se fomentan las relaciones humanas.<\/p>\n

    \u201cEl realizar pr\u00e1cticas entre vecinos, familia o amigos, tambi\u00e9n tiene como positivo que se hace un rescate de los saberes que cada uno lleva consigo y que muchas veces la persona no lo sabe; cuando est\u00e1n trabajando en el huerto, comienzan a salir los consejos que alguna vez le escucharon a la abuela o t\u00eda, y en ese momento salen a flote, lo comparten y aplican\u201d.<\/i><\/p>\n

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    Lo huertos urbanos ayudan a tejer estos saberes sobre agricultura<\/b>, y una vez que se cosechan, se suele hacer una reuni\u00f3n en la que todos disfrutan de esos alimentos que produjeron ellos mismos, fomentando as\u00ed la convivencia entre vecinos.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    \u201cLos huertos urbanos es una pr\u00e1ctica que puede iniciarse con dos o tres personas, incluso uno mismo en la casa, y poco a poco la familia, sin necesidad de decirle, comienza a involucrarse, porque va viendo el proceso, le llama la atenci\u00f3n y participa. Parte de lo que debemos pensar con las pr\u00e1cticas sustentables en que no podemos obligar a nadie a asumir un estilo de vida, sino comenzar de ejemplo y poco a poco las personas de alrededor se ir\u00e1n sumando\u201d,<\/i>\u00a0finaliza la experta.<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ciencia: \u00bfqu\u00e9 sabes de los tomates, calabacitas o lechugas que comes? El ritmo r\u00e1pido de la vida urbana no dimensionamos la importancia del trabajo de la agricultura ni del impacto que tiene para la soberan\u00eda alimentaria Cynthia S\u00e1nchez Diario de Xalapa \u00bfSabes cu\u00e1nto tarda en crecer la lechuga o el tomate que todos los d\u00edas […]<\/p>\n","protected":false},"author":249,"featured_media":24145,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-24143","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mundo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24143","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/249"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=24143"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24143\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24146,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/24143\/revisions\/24146"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/24145"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=24143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=24143"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=24143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}