{"id":24333,"date":"2021-10-10T08:20:04","date_gmt":"2021-10-10T14:20:04","guid":{"rendered":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=24333"},"modified":"2021-10-10T08:20:04","modified_gmt":"2021-10-10T14:20:04","slug":"comerias-insectos-y-flores-son-ricos-y-un-negocio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=24333","title":{"rendered":"\u00bfComer\u00edas insectos y flores?, son ricos y un negocio"},"content":{"rendered":"
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\u00bfComer\u00edas insectos y flores?, son ricos y un negocio<\/h4>\n<\/div>\n

El consumo de insectos y flores disminuye los impactos negativos al medio ambiente y reactivar\u00eda la econom\u00eda local<\/h3>\n
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El consumo de insectos y flores disminuye los impactos negativos al medio ambiente y reactivar\u00eda la econom\u00eda local<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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  • ngrid Ru\u00edz<\/li>\n
  • Diario de Xalapa<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    Veracruz, Ver.-<\/p>\n

    Adem\u00e1s de una alternativa de nutrici\u00f3n, el consumo de insectos y flores disminuye los impactos negativos al medio ambiente<\/b>\u00a0y reactivar\u00eda la econom\u00eda local, pero se requiere regulaci\u00f3n de las autoridades para su producci\u00f3n, promoci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo.<\/p>\n

    De acuerdo con el\u00a0licenciado en gastronom\u00eda Mario Ismael Pi\u00f1\u00f3n Melgarejo<\/b>\u00a0a nivel internacional solo el Estado de Oaxaca es reconocido por el consumo del\u00a0chapul\u00edn<\/b>, sin embargo, Veracruz tambi\u00e9n cuenta con una extensa\u00a0biodiversidad de insectos comestibles<\/b>, pero todo est\u00e1 desperdiciado porque ninguna autoridad ha apostado por impulsar su consumo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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    Destac\u00f3 que en el Estado hay lib\u00e9lulas, orugas, tar\u00e1ntulas, alacranes y una gran variedad de ar\u00e1cnidos, hormigas, saltamontes, grillos que se pueden encontrar en forma silvestre y su reproducci\u00f3n es muy f\u00e1cil.<\/b><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    Opin\u00f3 que con la promoci\u00f3n en\u00a0el consumo de insectos se podr\u00eda reactivar la econom\u00eda local<\/b>\u00a0ya que algunas zonas podr\u00edan comercializar los insectos todo bajo regulaci\u00f3n.<\/p>\n

    Puntualiz\u00f3 que algunos insectos tienen m\u00e1s prote\u00edna que la carne<\/b>; por ejemplo, el grillo seco aporta 9.3 por ciento de prote\u00edna, es decir arriba del 60 por ciento.<\/p>\n

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    \u201cPor desgracia no hay esa visi\u00f3n para promover el consumo de insectos, todo te dicen no y vas a la c\u00e1rcel, lo que deber\u00eda haber son programas de capacitaci\u00f3n para recuperar especies ya que con esto se puede ayudar a la econom\u00eda local, por ejemplo en cuesti\u00f3n del armadillo, te dicen te vamos a meter a la c\u00e1rcel pero no piensan que en esa localidad saben cocinarlo y hay recetas super incre\u00edbles tienen miedo y no pueden explotarlo pero si te dicen, vamos a hacer un criadero de armadillos, una UMA y si esa localidad se dedica a la crianza del armadillo puede provocar muchas cosas, no es decir no, sino ense\u00f1ar a la gente a cuidar el medio ambiente para que tengan empleos, reactivar su econom\u00eda, turismo, en fin\u201d, dijo.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    El tambi\u00e9n gerente ejecutivo de Melbugs, mencion\u00f3 que insectos como escamol, el gusano rojo de maguey y el gusano blanco est\u00e1n sobrexplotados y est\u00e1n en riesgo de desaparecer por lo que se requiere una concientizaci\u00f3n.<\/b><\/p>\n

    En ese sentido insisti\u00f3 en la creaci\u00f3n de leyes para el consumo de insectos para abrir mercado e impulsar su econom\u00eda.<\/p>\n

    \u201cHay muchas cosas il\u00f3gicas en las leyes, vas al norte y matan a los alacranes con insecticida y no pasa nada y los traes al sur y porque los traes para ac\u00e1 y te los estas comiendo te quieren meter a la c\u00e1rcel, entonces si hay que analizar esa parte, se necesita regular aqu\u00ed en Veracruz y en todo el pa\u00eds<\/i>\u00ab.<\/p>\n

    Contrario a Veracruz en Oaxaca hay restaurantes que ofrecen platillos de tipo ind\u00edgena y prehisp\u00e1nicos, algunos a base de insectos y esta oportunidad de mercado es aprovechada por comerciantes como Francisco Bernab\u00e9 Coria V\u00e1zquez habitante de la regi\u00f3n monta\u00f1a del estado de Veracruz quien en cada temporada de producci\u00f3n de la llamada \u201chormiga chicatana\u201d la comercializa en el vecino estado.<\/b><\/p>\n

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    Explic\u00f3 que este tipo de insectos son m\u00e1s comunes en la \u00e9poca de lluvias ya que salen a aparearse sin embargo coment\u00f3 que precisamente este a\u00f1o su producci\u00f3n se vio mermada a consecuencia de la destrucci\u00f3n de plant\u00edos.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    \u201cEsta hormiga se ha visto afectada, no est\u00e1 en peligro de extinci\u00f3n, sino que se ha visto afectada ya que cada vez su habitar se ve m\u00e1s amenazada por la destrucci\u00f3n de plant\u00edos en algunos casos para dar paso a otras siembras, el uso de qu\u00edmicos, pesticidas, no se dan cuenta que la chicatana es una importante fuente de ingreso y que su demanda va en aumento por su valor nutricional\u201d<\/i>, mencion\u00f3.<\/p>\n

    Coment\u00f3 que anteriormente la chicatana era considerada como un platillo para pobres, pero su demanda ha ido aumentando y actualmente restaurantes reconocidos a nivel internacional ubicadas en Oaxaca compran este tipo de productos, que ahora tienen una alta demanda.<\/b><\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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