{"id":24620,"date":"2021-10-26T09:17:44","date_gmt":"2021-10-26T15:17:44","guid":{"rendered":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=24620"},"modified":"2021-10-26T09:17:44","modified_gmt":"2021-10-26T15:17:44","slug":"cuales-son-las-propiedades-de-la-calabaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=24620","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son las propiedades de la calabaza?"},"content":{"rendered":"<div class=\"title_outer title_without_animation\" data-height=\"100\">\n<div class=\"title title_size_large  position_left\">\n<div class=\"title_holder\">\n<div class=\"container\">\n<div class=\"container_inner clearfix\">\n<div class=\"title_subtitle_holder\">\n<h4>\u00bfCu\u00e1les son las propiedades de la calabaza?<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"container\">\n<div class=\"container_inner default_template_holder\">\n<div class=\"two_columns_75_25 background_color_sidebar grid2 clearfix\">\n<div class=\"column1\">\n<div class=\"column_inner\">\n<div class=\"blog_single blog_holder\">\n<article id=\"post-840\" class=\"post-840 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-frutas tag-calabaza tag-frutas tag-verduras\">\n<div class=\"post_content_holder\">\n<div class=\"post_image\">\u00bfCu\u00e1les son las propiedades de la calabaza?<\/div>\n<div class=\"post_text\">\n<div class=\"post_text_inner\">\n<p><strong>Conocer una fruta o verdura<\/strong>\u00a0facilita que la valoremos y que la\u00a0<strong>incorporemos a nuestra dieta<\/strong>. Por eso, desde el\u00a0<a href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/blog\/\">blog de Frutas Olivar<\/a>\u00a0intentamos ofrecerte\u00a0<strong>informaci\u00f3n de inter\u00e9s<\/strong>\u00a0acerca de estos productos. En esta ocasi\u00f3n abordamos las\u00a0<strong>propiedades de la calabaza<\/strong>, pero no s\u00f3lo eso. Queremos que\u00a0<strong>conozcas a fondo esta hortaliza<\/strong>. \u00bfPor qu\u00e9? En\u00a0<strong>Frutas Olivar<\/strong>\u00a0estamos convencidos de que tener toda la\u00a0<strong>informaci\u00f3n de los alimentos<\/strong>\u00a0es la \u00fanica\u00a0<strong>v\u00eda<\/strong>\u00a0para que los apreciemos y\u00a0<strong>queramos incorporarlos a nuestra dieta<\/strong>.<\/p>\n<p>Como hemos avanzado la\u00a0<strong>protagonista<\/strong>\u00a0de hoy es la\u00a0<strong>calabaza<\/strong>. Pero \u00bfqu\u00e9 sabes de ella? En nuestro d\u00eda a d\u00eda hemos comprobado como\u00a0<strong>hay varias preguntas recurrentes que todo el mundo se hace en torno a esta hortaliza<\/strong>. La primera, c\u00f3mo no, es relativa a las\u00a0<strong>propiedades de la calabaza<\/strong>. Pero hay\u00a0<strong>otras tres dudas<\/strong>\u00a0recurrentes m\u00e1s:<\/p>\n<ul>\n<li>La calabaza, \u00bfes una fruta o una verdura?<\/li>\n<li>\u00bfQu\u00e9 tipos de calabazas existen?<\/li>\n<li>\u00bfQu\u00e9 se puede hacer con calabaza?<\/li>\n<\/ul>\n<p>En nuestro post de hoy,\u00a0<strong>abordaremos estas tres cuestiones<\/strong>\u00a0y, por supuesto,\u00a0<strong>te contaremos todas las propiedades de la calabaza<\/strong>. As\u00ed no tendr\u00e1s motivo para no introducirla en tu dieta diaria.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_17 counter-hierarchy ez-toc-grey\">\n<nav>\n<ul class=\"ez-toc-list ez-toc-list-level-1\">\n<li class=\"ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2\">\n<ul class=\"ez-toc-list-level-3\">\n<li class=\"ez-toc-heading-level-3\">\n<ul class=\"ez-toc-list-level-3\">\n<li><\/li>\n<li class=\"ez-toc-heading-level-3\">Propiedades de la calabaza<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/nav>\n<\/div>\n<p>La mayor\u00eda de las\u00a0<strong>propiedades<\/strong>\u00a0de la calabaza\u00a0<strong>coinciden con las de otras frutas y verduras<\/strong>. Es un alimento con g<strong>ran cantidad de agua y es una fuente de fibra soluble<\/strong>. Ambos aspectos muy positivos para el\u00a0<strong>sistema digestivo y el tr\u00e1nsito intestinal<\/strong>.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s tiene un\u00a0<strong>bajo contenido de hidratos de carbono y grasas<\/strong>, por lo que es un perfecto aliado en dietas hipocal\u00f3ricas. A todo ello hay que a\u00f1adir la\u00a0<strong>presencia de una gran variedad de vitaminas:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Vitamina A<\/li>\n<li>Vitamina B, como la B1, B2, B3 y B6<\/li>\n<li>Vitamina C<\/li>\n<li>Vitamina E<\/li>\n<\/ul>\n<p>Estas vitaminas le otorgan\u00a0<strong>acciones antioxidantes<\/strong>\u00a0y ayudan al organismo en la<strong>\u00a0formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, cart\u00edlagos, huesos, dientes, col\u00e1geno<\/strong>\u2026 Por otro lado, inciden positivamente en la\u00a0<strong>visi\u00f3n, el cabello, la piel y las mucosas.<\/strong><\/p>\n<p>La calabaza posee tambi\u00e9n\u00a0<strong>folatos<\/strong>\u00a0que participan en la\u00a0<strong>formaci\u00f3n de anticuerpos<\/strong>\u00a0del sistema inmunol\u00f3gico.\u00a0<strong>Potasio, f\u00f3sforo y magnesio<\/strong>\u00a0son minerales presentes en esta hortaliza. Y, en\u00a0<strong>menor medida<\/strong>, la calabaza tambi\u00e9n\u00a0<strong>aporta calcio y hierro<\/strong>.<\/p>\n<h2><span id=\"%C2%BFLa_calabaza_es_fruta_o_verdura\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>\u00bfLa calabaza es fruta o verdura?<\/h2>\n<p>La calabaza es una fruta. \u201cFruta\u201d y \u201cverdura\u201d son m\u00e1s una terminolog\u00eda popular que cient\u00edfica. Pero grosso modo podr\u00eda decirse la\u00a0<strong>fruta es la parte comestible del fruto<\/strong>. A su vez, el fruto es el ovario que rodea la semilla. En cuanto a la\u00a0<strong>verdura<\/strong>, ser\u00eda\u00a0<strong>todas las partes de la planta que son comestibles<\/strong>. \u00c9stas son: la ra\u00edz, las hojas, los tallos, las flores\u2026<\/p>\n<p>Por tanto, si nos ce\u00f1imos a\u00a0<strong>esta definici\u00f3n, la calabaza es una fruta<\/strong>. Al igual que<a href=\"https:\/\/frutasolivar.com\/el-tomate-es-una-fruta-o-una-verdura\/\">\u00a0el tomate<\/a>, el calabac\u00edn o la berenjena. Sin embargo, en nuestro d\u00eda a d\u00eda,\u00a0<strong>acostumbramos a identificar \u201cfruta\u201d con el sabor dulce<\/strong>\u00a0e, incluso, con postre.<\/p>\n<p>Si tuvi\u00e9ramos que definir la\u00a0<strong>calabaza<\/strong>\u00a0podr\u00edamos decir que es \u201c<strong>una baya de c\u00e1scara dura, de la familia de las cucurbit\u00e1ceas<\/strong>\u201d. Esta familia se asocia a muchas plantas trepadoras, si bien hay calabazas que pertenecen a otras familias bot\u00e1nicas.<\/p>\n<p>No hay unanimidad en cuanto al\u00a0<strong>origen de la calabaza.<\/strong>\u00a0Algunas fuentes las sit\u00faan en Asia central; otras en Am\u00e9rica. Lo cierto es que hay\u00a0<strong>catalogadas m\u00e1s de 800 especies de plantas<\/strong>. Cada uno de estos tipos\u00a0<strong>ofrecen diferentes sabores, formas, tama\u00f1os<\/strong>. Tambi\u00e9n suponen una\u00a0<strong>amplia variedad de colores<\/strong>.<\/p>\n<p>Incluso pueden dividirse en\u00a0<strong>dos grandes grupos<\/strong>\u00a0seg\u00fan su \u00e9poca de cultivo:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Verano<\/strong>. Algunas variedades que se cultivan en la \u00e9poca estival son:\n<ul>\n<li>Calabaza espagueti: con forma de mel\u00f3n amarillo, procedente de Jap\u00f3n.<\/li>\n<li>Bonatera: de forma aplastada y es muy demandada en EE. UU.<\/li>\n<li>Calabaza Rondini: redondeada y anaranjada.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Invierno<\/strong>. Suelen ser\u00a0<strong>m\u00e1s dulces<\/strong>\u00a0y su carne m\u00e1s seca. Entre ellas est\u00e1n:\n<ul>\n<li>Calabaza confitera, con la que se elabora el cabello de \u00e1ngel.<\/li>\n<li>Calabaza almizclera o de cidra<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por lo general, las\u00a0<strong>calabazas de invierno suelen tener un periodo mayor de conservaci\u00f3n<\/strong>\u00a0que las de verano.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span id=\"%C2%BFQue_tipos_de_calabazas_existen\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 tipos de calabazas existen?<\/h2>\n<p>De todas las\u00a0<strong>variedades<\/strong>\u00a0que existen, hay algunas que son<strong>\u00a0m\u00e1s comunes<\/strong>\u00a0de encontrar. Son aquellas que f\u00e1cilmente encontramos en la verduler\u00eda y en la mayor\u00eda de nuestras mesas.<\/p>\n<h3><span id=\"Cucurbita_maxima\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>Cucurbita maxima<\/h3>\n<p>La\u00a0<em>cucurbita maxima<\/em>\u00a0la m\u00e1s com\u00fan de todas y tambi\u00e9n\u00a0<strong>la m\u00e1s grande<\/strong>. De hecho, es la que suele usarse para los\u00a0<strong>adornos de Halloween<\/strong>\u00a0y, por ello, es la que suele coincidir con la imagen mental que todos tenemos de la calabaza.<\/p>\n<p>Su forma es\u00a0<strong>redondeada y su color naranja<\/strong>. Es la m\u00e1s utilizada para pur\u00e9s, pasteles, bizcochos\u2026<\/p>\n<h3><span id=\"Calabaza_bonatera\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>Calabaza bonatera<\/h3>\n<p>La calabaza bonatera o\u00a0<em>cucurbita pepo<\/em>\u00a0es una de las variedades\u00a0<strong>de verano<\/strong>. Se cosecha joven, porque es\u00a0<strong>muy perecedera<\/strong>. Es un\u00a0<strong>fruto chato<\/strong>\u00a0de\u00a0<strong>color blanquecino<\/strong>\u00a0que se utiliza mucho para hacer pur\u00e9s y cremas. Tambi\u00e9n recibe otros nombres como calabaza pattypan, calabaza patisson o calabaza Peter Pan. Incluso en otras zonas se le conoce como calabac\u00edn boinetero.<\/p>\n<h3><span id=\"Calabaza_butternut\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>Calabaza butternut<\/h3>\n<p>Esta calabaza toma su nombre porque su\u00a0<strong>forma<\/strong>\u00a0es similar a la del\u00a0<strong>cacahuete<\/strong>. As\u00ed, la calabaza butternut o cacahuete tiene una\u00a0<strong>forma alargada<\/strong>, de un color\u00a0<strong>anaranjado<\/strong>. Su\u00a0<strong>carne<\/strong>\u00a0es\u00a0<strong>dulce y muy cremosa<\/strong>, por eso suele destinarse a postres y cremas. Es una de las\u00a0<strong>calabazas de invierno<\/strong>\u00a0y, como estas,\u00a0<strong>se conserva durante m\u00e1s tiempo<\/strong>\u00a0que las variedades de verano.<\/p>\n<h3><span id=\"Cucurbita_ficifolia\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>Cucurbita ficifolia<\/h3>\n<p><em>Cucurbita ficifolia<\/em>\u00a0es el nombre cient\u00edfico de la\u00a0<strong>calabaza confitera<\/strong>. Tambi\u00e9n recibe otros nombres como cidra o alcayota. Su\u00a0<strong>aspecto<\/strong>\u00a0exterior\u00a0<strong>recuerda a una sand\u00eda<\/strong>: redondeada con un color verdoso y estriado. Su\u00a0<strong>carne es casi blanca<\/strong>\u00a0con peque\u00f1as pipas negras, como las de la sand\u00eda.<\/p>\n<h2><span id=\"%C2%BFQue_se_puede_hacer_con_calabaza\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 se puede hacer con calabaza?<\/h2>\n<p>La calabaza es una<strong>\u00a0hortaliza muy vers\u00e1til<\/strong>\u00a0que es posible incorporar en multitud de recetas. Su\u00a0<strong>pulpa carnosa y tierna<\/strong>, la hace\u00a0<strong>v\u00e1lida<\/strong>\u00a0para\u00a0<strong>postres<\/strong>,\u00a0<strong>acompa\u00f1amientos<\/strong>\u00a0e, incluso como\u00a0<strong>condimento<\/strong>.<\/p>\n<p>Pr\u00e1cticamente puedes destinar esta hortaliza a\u00a0<strong>cualquier fin culinario<\/strong>\u00a0que se te ocurra:\u00a0<strong>cremas y pur\u00e9s, confituras y postres, ensaladas y guarniciones<\/strong>\u2026<\/p>\n<p>En cuanto a los\u00a0<strong>modos de cocinarla<\/strong>, tambi\u00e9n es bastante vers\u00e1til: puedes comerla cruda, en ensalada; al<strong>\u00a0vapor o hervida<\/strong>\u00a0y tambi\u00e9n cocinada junto a otros alimentos. Es muy com\u00fan hacerla\u00a0<strong>asada al horno<\/strong>: luego se extrae su pulpa y se tritura para las sopas, pur\u00e9s o cremas.<\/p>\n<p>Teniendo en cuenta todo lo que permite, puedes incorporar la\u00a0<strong>calabaza a cualquier momento del men\u00fa<\/strong>: entrantes, primeros y segundos platos y postres. \u00a1Incluso en los aperitivos! Para eso, siempre puedes usar sus semillas.<\/p>\n<p>Aqu\u00ed te dejamos una sencilla receta para tomarla como guarnici\u00f3n:<\/p>\n<h3><span id=\"Calabaza_asada_con_especias\" class=\"ez-toc-section\"><\/span>Calabaza asada con especias<\/h3>\n<p>Esta receta es sencill\u00edsima y puede servirte como guarnici\u00f3n o bien como complemento para ensaladas.<\/p>\n<p>Corta la calabaza en tajadas, cuadraditos o tiras, como m\u00e1s te guste.<\/p>\n<p>En un bol mezcla una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal, y las siguientes especias al gusto:<\/p>\n<ul>\n<li>1 cucharadita de comino molido,<\/li>\n<li>\u00bd cucharadita de pimienta negra molida,<\/li>\n<li>\u00bc cucharadita de clavo de olor molido<\/li>\n<li>\u00bd cucharadita de c\u00farcuma,<\/li>\n<li>1 cucharadita de piment\u00f3n dulce y<\/li>\n<li>1 pu\u00f1ado de finas hierbas u otras arom\u00e1ticas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Hornea durante 30 minutos a 200\u00ba. \u00a1Listo!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfCu\u00e1les son las propiedades de la calabaza? \u00bfCu\u00e1les son las propiedades de la calabaza? 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