{"id":24821,"date":"2021-11-08T10:25:41","date_gmt":"2021-11-08T16:25:41","guid":{"rendered":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=24821"},"modified":"2021-11-08T10:25:41","modified_gmt":"2021-11-08T16:25:41","slug":"da-a-xalapa-quesos-deliciosos-egresada-de-le-cordon-bleu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=24821","title":{"rendered":"Da a Xalapa quesos deliciosos, egresada de Le Cordon Bleu"},"content":{"rendered":"
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Da a Xalapa quesos deliciosos, egresada de Le Cordon Bleu<\/h4>\n<\/div>\n

Erika Aguilar Benavides distribuye en Xalapa m\u00e1s de 59 variedades de esos l\u00e1cteos<\/h3>\n
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Con la llegada del mes de noviembre y luego el invierno, se antoja una rica charola de quesos seleccionados<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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  • Felipe Mendiola<\/li>\n
  • Diario de Xalapa<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    Con la llegada del mes de noviembre y luego el invierno, se antoja una rica charola de quesos seleccionados\u00a0<\/b>acompa\u00f1ada de fresas, uvas, moras, nueces y, por supuesto, unas finas rebanadas de jam\u00f3n serrano con el maridaje de un vino tinto.<\/p>\n

    El maridaje es ofrecer al paladar sensaciones agradables que inviten a disfrutar de una comida con un buen vino,<\/b>\u00a0para saborearlo en la mesa familiar o en una noche rom\u00e1ntica.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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    El queso permite un buen acercamiento entre las personas, explica la chef en reposter\u00eda, Erika Aguilar Benavides, quien distribuye en la ciudad de Xalapa m\u00e1s de 50 variedades de esos l\u00e1cteos<\/b>, que son una delicia para toda ocasi\u00f3n.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    Erika es xalape\u00f1a y estudi\u00f3 en Le Cordon Bleu de Par\u00eds, Francia<\/b><\/i>, donde aprendi\u00f3 la alta reposter\u00eda que desarrolla diariamente, elabora bizcochos (pasteles) con productos de la regi\u00f3n, sin que sus productos pierdan su esencia y la calidad cada uno de ellos.<\/div>\n<\/div>\n

    Su pasi\u00f3n es la cocina, inspiraci\u00f3n que obtuvo por las ense\u00f1anzas de su abuelita y aunque\u00a0estudi\u00f3 primero la licenciatura en Administraci\u00f3n de Empresas, posteriormente cumpli\u00f3 su sue\u00f1o de convertirse en Chef, para elaborar bizcochos de chocolate<\/b>\u00a0con frutos rojos; bizcochos de almendra con manzana caramelizada y crema batida; tarta New York que es una preparaci\u00f3n de queso con frutos rojos, y otros bizcochos de distintos sabores.<\/p>\n

    Exigente en la calidad de cada uno de sus productos, prefiere elaborar esos pasteles sobre pedido, para evitar utilizar pan refrigerado y harinas procesadas. Dice con orgullo que todos sus pasteles son reci\u00e9n hechos, por lo que con un d\u00eda de anticipaci\u00f3n pueden hacer sus pedidos al 228 824 30 96.<\/b><\/p>\n

    Erika es propietaria de\u00a0La Fromageri (La Queser\u00eda)<\/i>, que se localiza en Araucarias 181 en la ciudad de Xalapa, y\u00a0desde el a\u00f1o 2004 inici\u00f3 la venta de queso fresco y de hebra<\/b>, que producen en Emilio Carranza, de donde le llegan esas piezas, pero ahora tambi\u00e9n distribuye otros que vienen de diversos estados.<\/p>\n

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    El d\u00eda de la entrevista me mostr\u00f3 quesos maduros y semimaduros, estos \u00faltimos son aquellos que no llegan a los tres meses de a\u00f1ejamiento, pero en su vitrina tambi\u00e9n pude ver queso fresco, de hebra, asadero, crema, seco, enchilado, Cotija, doble crema. De cabra con ceniza, con finas hierbas y con higo.<\/i><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    El queso de oveja lo present\u00f3 de tipo\u00a0manchego, parmesano y gouda<\/i>; mientras que\u00a0el Gorgonzola explic\u00f3 que por su sabor tan intenso se puede comer acompa\u00f1ado de nuez y miel<\/b>, untada en un pan que lo convierte en una delicia en el acompa\u00f1amiento de otros alimentos.<\/p>\n

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    Con casi 20 a\u00f1os de experiencia asegura que el aprendizaje de la cocina nunca termina, porque siempre hay algo nuevo que otras personas pueden aportar<\/b>, por lo que se contin\u00faa capacitando en diversos cursos en la ciudad de M\u00e9xico.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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