{"id":24831,"date":"2021-11-09T11:05:34","date_gmt":"2021-11-09T17:05:34","guid":{"rendered":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=24831"},"modified":"2021-11-09T15:55:18","modified_gmt":"2021-11-09T21:55:18","slug":"vainilla-pura-el-enemigo-son-los-saborizantes-artificiales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=24831","title":{"rendered":"\u00bfVainilla pura?, el enemigo son los saborizantes artificiales"},"content":{"rendered":"
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\u00bfVainilla pura?, el enemigo son los saborizantes artificiales<\/h4>\n<\/div>\n

Pese a lo complejo del escenario, cientos de productores en los municipios de Castillo de Teayo, Cazones de Herrera, entre otros, siguen apostando a la vainilla y defendiendo la denominaci\u00f3n de origen \u201cVainilla de Papantla\u201d<\/h3>\n
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La vainilla tiene adem\u00e1s que resistir a la competencia desleal del saborizante artificial cuyo costo es \u201cinfinitamente\u201d \/ Foto: Eduardo Murillo<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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  • Karla Cancino<\/li>\n
  • Diario de Xalapa<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    Guti\u00e9rrez Zamora, Ver.-<\/p>\n

    El hurac\u00e1n Grace, que impact\u00f3 este a\u00f1o en el norte de la entidad,\u00a0se convirti\u00f3 en un enemigo m\u00e1s de la producci\u00f3n de la vainilla veracruzana que ya ten\u00eda que lidiar con los saqueos clandestinos que los \u201ccoyotes\u201d<\/b>\u00a0realizan en los plant\u00edos.<\/p>\n

    Considerada como la segunda especia m\u00e1s cara del mundo -solo por debajo del azafr\u00e1n- y uno de los dos sabores preferidos en el mundo,\u00a0la vainilla tiene adem\u00e1s que resistir a la competencia desleal del saborizante artificial cuyo costo es \u201cinfinitamente\u201d<\/b>\u00a0menor al de la esencia natural.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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    Pese a lo complejo del escenario, cientos de productores en los municipios de Papantla, Castillo de Teayo, Cazones de Herrera, Chumatl\u00e1n, Coahuitl\u00e1n, Coatzintla, Coxquihui, Coyutla, Espinal, Filomeno Mata, Guti\u00e9rrez Zamora, Mart\u00ednez de la Torre, Mecatl\u00e1n, Misantla, Poza Rica, Tecolutla, Tihuatl\u00e1n, Tuxpan y Zozocolco de Hidalgo<\/i>\u00a0siguen apostando a la vainilla y defendiendo la denominaci\u00f3n de origen \u201cVainilla de Papantla\u201d\u00a0<\/b>que comparten junto a 19 municipios poblanos.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    Vainilla, entre saqueos y desastres naturales<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    Ubicada en el kil\u00f3metro 50 de la Carretera Poza Rica\u2013Veracruz,\u00a0Gaya Vainilla y especias<\/i>\u00a0es una de las empresas veracruzanas que se dedica a la producci\u00f3n de vainilla, as\u00ed como a la elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de productos derivados.<\/p>\n

    Al igual que a otros productores independientes y empresas,\u00a0el impacto de Grace les dej\u00f3 da\u00f1os importantes a los acahuales de la empresa lo que a su vez pone en riesgo la producci\u00f3n de este a\u00f1o<\/b>.\u00a0\u201cDel impacto del hurac\u00e1n, dos d\u00edas despu\u00e9s regresamos a trabajar y en el momento en el que entramos todos y vimos el tiradero que hab\u00eda, nos soltamos a llorar.\u00a0El hurac\u00e1n nos tir\u00f3 todo\u201d,<\/b><\/i>\u00a0cuenta\u00a0Imelda Saqui<\/b>,\u00a0trabajadora de Gaya.<\/i><\/p>\n

    Imelda, encargada de las ventas en la tienda explica que, a pesar del da\u00f1o causado,\u00a0en los d\u00edas siguientes al hurac\u00e1n se pudo volver a montar las matas y se pudo salvar parte de la cosecha debido a que la planta es \u201cnoble\u201d\u00a0<\/b>y permiti\u00f3 que se recuperara. Sin embargo, advierte que la siguiente amenaza est\u00e1 cerca. Y es que, en los meses siguientes, los plant\u00edos de vainilla podr\u00edan perder m\u00e1s del 50 por ciento debido a los robos. Este delito, explica la comerciante, impacta no s\u00f3lo en la cantidad de vainilla que los productores venden sino en la calidad, ya que para lograr salvar sus cosechas cortan la vainilla antes de tiempo.<\/p>\n

    \u201cHay mucho saqueo y desgraciadamente esto impide que llegue a t\u00e9rmino. Quieras o no esto si cambia su sabor y afecta porque quienes se dedican a esta planta hacen una labor tit\u00e1nica que se viene debajo en una noche cuando se meten y saquean\u201d.<\/i><\/p>\n

    Y es que,\u00a0despu\u00e9s que se siembra la planta se tienen que esperar tres a\u00f1os para que florezca por primera vez.<\/b>\u00a0Luego de esto, se tiene que polinizar de manera manual, flor a flor y esperar nueve meses m\u00e1s para obtener una sola vaina por cada orqu\u00eddea.<\/p>\n

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    Mientras Imelda habla, un hombre entra a las instalaciones de la empresa a ofrecerle su vainilla. La mujer le informa que la \u00e9poca de compra es hasta noviembre. La respuesta cambia por completo el rostro del adulto mayor. \u201cPara entonces ya no me va a quedar nada. Yo la tengo que cortar ahorita para que no me la ganen<\/i>\u201d, dice y deja sus datos en la recepci\u00f3n por si la empresa adelanta su periodo de compra.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    \u201cAh\u00ed est\u00e1 la muestra de que los saqueos son la principal plaga que est\u00e1 acabando con la vainilla en esta zona\u201d<\/b><\/i>, lamenta Imelda. A\u00f1ade que se trata de un problema hist\u00f3rico que no ha sido resuelto y que ha provocado que las zonas de cultivos se cambien por productos m\u00e1s f\u00e1ciles como el lim\u00f3n o la naranja.<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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