{"id":26735,"date":"2022-03-13T11:15:02","date_gmt":"2022-03-13T17:15:02","guid":{"rendered":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=26735"},"modified":"2022-03-13T11:15:02","modified_gmt":"2022-03-13T17:15:02","slug":"cantinas-antiguas-las-que-se-han-ido-y-las-que-sobreviven-tras-mas-de-100-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=26735","title":{"rendered":"Cantinas antiguas: las que se han ido y las que sobreviven tras m\u00e1s de 100 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"
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Cantinas antiguas: las que se han ido y las que sobreviven tras m\u00e1s de 100 a\u00f1os<\/h4>\n<\/div>\n

Lugares emblem\u00e1ticos han cerrado temporal o definitivamente<\/h3>\n
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En Xalapa no se les ha invertido para destacarlas como sitios hist\u00f3ricos<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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  • Maribel S\u00e1nchez<\/li>\n
  • Diario de Xalapa<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    A diferencia de otras ciudades, donde las cantinas tuvieron un resurgimiento en la \u00faltima d\u00e9cada, en\u00a0Xalapa<\/b>\u00a0no se les ha invertido para destacarlas<\/b>\u00a0como sitios hist\u00f3ricos. Al contrario, con la\u00a0pandemia, algunas cerraron de manera temporal y otras, definitivamente.<\/b><\/p>\n

    \u201cEl lugar no importa. Seis tragos y tres chelas, y listo. Al chile, lo que buscamos es embriagarnos\u201d<\/i>, dice\u00a0Carlos, de 58 a\u00f1os,\u00a0<\/b>quien se asume alcoh\u00f3lico de fin de semana.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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    Orgulloso, dice haber recorrido casi todos los bares y cantinas, lo que le hace asegurar que a la hora de elegir d\u00f3nde tomar el trago s\u00f3lo importa \u201ccu\u00e1nta lana traes, qu\u00e9 edad tienes y qu\u00e9 tan hambreado andas, porque eso s\u00ed, la botana es la botana\u201d.<\/i><\/b><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    El dicho de Carlos lo respalda don Juanito,<\/b>\u00a0quien\u00a0se traslada de su pueblo de origen a Xalapa, tres veces por semana<\/b>\u00a0y la visita obligada es a\u00a0\u201cLa Naolinque\u00f1a\u201d,\u00a0<\/b>que \u201cno\u00b4m\u00e1s\u201d para hacer la diferencia tiene a la entrada el sanitario.<\/div>\n<\/div>\n

    Ubicada en\u00a0P\u00edpila esquina con 20 de Noviembre,\u00a0<\/b>a unos pasos de una terminal de autobuses de l\u00edneas for\u00e1neas, lo mismo recibe a personas de Naolinco y la regi\u00f3n que a xalape\u00f1os.<\/p>\n

    \u201cSer popular no es malo\u201d, dice con singular alegr\u00eda un arquitecto que acostumbra pasar a comer ah\u00ed. Y es que\u00a0el lugar es m\u00e1s que modesto.\u00a0<\/b>Eso s\u00ed, cuenta con su\u00a0\u201crockola\u201d<\/b>\u00a0donde se puede elegir m\u00fasica de\u00a0\u201c<\/i>Acapulco Tropical\u201d y otros grupos \u201cprendidones\u201d \u201cpa\u2019echar\u201d<\/i>\u00a0la cumbia.<\/b><\/p>\n

    De \u201cLa Naolinque\u00f1a\u201d, no saben decir cu\u00e1ntos a\u00f1os tiene de funcionamiento pero,\u00a0s\u00ed que ha sacado de aprietos\u00a0<\/b>a cientos de lugare\u00f1os que buscan\u00a0\u201capaciguar la tripa cuando el hambre aprieta o cuando hay que olvidar las penas con un poco de alcohol\u201d.<\/b><\/p>\n

    A diferencia de este establecimiento, personas de edad m\u00e1s diversa optan por caminar a\u00a0Alfaro y visitar El Submarino,<\/b>\u00a0con sus\u00a0105 a\u00f1os<\/b>\u00a0a cuestas y el eslogan de ser\u00a0\u201cuna cantina de tercera con servicio de segunda y clientes de primera\u201d.<\/i><\/b><\/p>\n

    \u201cEl Subma rifa. Igual y nada m\u00e1s tienes 20 varos y ya te puedes echar un vaso de michelada, y te queda cambio\u201d,<\/i>\u00a0dice a carcajadas un universitario, quien asiste con regularidad acompa\u00f1ado de sus amigos por un \u201ccubetazo\u201d y las alitas con habanero.<\/p>\n

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    \u201cSi hay m\u00e1s lana, eres m\u00e1s fres\u00f3n o te pones la de estudiante, ya buscas otros barecillos, como La Uni, 40 y 20 o, ya m\u00e1s pro y con \u2018dancing\u2019, el Barezzito y otros que est\u00e1n m\u00e1s ac\u00e1\u201d<\/i>, expresa un normalista que aclara es buen alumno, pero\u00a0\u201cnadie le dice no a una buena peda\u201d.<\/i><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    En pandemia, lugares emblem\u00e1ticos\u00a0han cerrado temporal o definitivamente,<\/b>\u00a0especialmente en la zona de la calle Victoria.\u00a0\u201c\u00a1Ahh!, El Chico Julio, chingo de an\u00e9cdotas\u201d,<\/i><\/b>\u00a0dice un literato que ronda los\u00a050 a\u00f1os.<\/b><\/p>\n

    Al bar, que dej\u00f3 de dar servicio tras\u00a077 a\u00f1os,<\/b>\u00a0lo recuerda con nostalgia, como punto de encuentro con los amigos, para pasar el rato o iniciar pl\u00e1ticas de escritores y terminar con pol\u00edtica, f\u00fatbol o musas.<\/p>\n

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    De all\u00ed mismo nombra la cantina La Negrita, fundada en 1935<\/b>\u2026 Ya es historia, dice, para luego afirmar que\u00a0\u201cen Xalapa, el que quiere encuentra porque por todos lados hay opciones, y harta ca\u00f1ita de Mahuix\u201d.<\/i><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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    Lo hist\u00f3rico<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    El historiador\u00a0Irving Rosaldo Maldonado,<\/b>\u00a0comparte que en la memoria est\u00e1n\u00a0\u201cLas Palomas\u201d,<\/b>\u00a0con instalaciones en\u00a0Clavijero y luego en la esquina del Callej\u00f3n de Rojas,<\/b>\u00a0y los bares m\u00e1s representativos del siglo pasado, los de los hoteles\u00a0Ju\u00e1rez, Salmones y M\u00e9xico.<\/b><\/p>\n

    Menciona tambi\u00e9n otros \u201cm\u00e1s populares\u201d, como\u00a0Las Glorias de un Torero, El Costalazo, El Farolito, Club de Artistas, La Frontera, La Chiripa, El Temblor, La Luna, La Estrella, El Sol de Enfrente, La Muralla y El Tinacal,<\/b>\u00a0sin olvidar la pulquer\u00eda\u00a0La Jabalina.<\/b><\/p>\n

    Actualmente hay libertad de elegir, pero en la capital del estado, igual que en todo el pa\u00eds,\u00a0\u201chubo campa\u00f1as contra el consumo del alcohol con un contenido moralizante por considerar al vicio como una plaga que consum\u00eda a la raza mexicana\u201d.<\/i><\/p>\n

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    Lo anterior lo apunta el historiador Ra\u00fal Viveros Olivares<\/b>\u00a0en su investigaci\u00f3n\u00a0\u201cLas ligas antialcoh\u00f3licas en Xalapa 1930\u201d,<\/b>\u00a0donde habla de la\u00a0Liga Antialcoh\u00f3lica de Xalapa (27 de junio de 1930).<\/b><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    Indica que estaba integrada por personas letradas y de moral intachable de la ciudad, quienes recibieron apoyo en especie y monetario por parte de los tres niveles de gobierno.<\/p>\n

    Detalla que hay reportes que confirman que para el a\u00f1o de\u00a01930,<\/b>\u00a0los xalape\u00f1os acud\u00edan\u00a0\u201ca los colindantes municipios y localidades para embriagarse, como Banderilla o El Castillo\u201d.<\/i><\/p>\n

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    Entre 1929 y 1930,<\/b>\u00a0documenta que\u00a0\u201cse clausuraron cantinas y tiendas que expend\u00edan licores al vaseo como\u00a0El Casino Jalape\u00f1o, La Metropolitana (Enr\u00edquez 3), El Golfo de M\u00e9xico (Revoluci\u00f3n), La Camelia (Covarrubias)<\/b>, entre otras, adem\u00e1s de varias pulquer\u00edas\u201d.<\/i><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    Como ha sucedido a lo largo de la historia, expone que algunos establecimientos fueron tolerados con el pago de los respectivos impuestos, federal, estatal y municipal.<\/p>\n

    \u201cGradual y convenientemente el gobierno de Veracruz, comienza a permitir tanto la apertura como la continuidad de algunas cantinas hasta\u00a01931,<\/b>\u00a0cuando fue permitida la comercializaci\u00f3n y consumo de alcohol a nivel nacional. El Gobierno federal y de los estados implementaron dicha medida para permitir una mejor recaudaci\u00f3n fiscal y una mayor captaci\u00f3n de recursos que se perd\u00eda por concepto del mercado clandestino\u201d.<\/i><\/p>\n

    Y bueno, ya se sabe, asuntos de gobierno, impuestos y \u201cmochadas\u201d son otra historia\u2026<\/p>\n

    Bar R\u00edo de la Plata, un lugar obligado a visitar pero igualmente afectado tras pandemia<\/h2>\n

    Veracruz, Ver.- Con la experiencia \u00fanica de su caldo de caracol con cebolla morada como entrada, el\u00a0Bar R\u00edo de la Plata<\/b>\u00a0ha sido lugar de encuentro de\u00a0gobernadores, alcaldes, actores, actrices, trabajadores portuarios, del muelle y dem\u00e1s gente de la sociedad\u00a0<\/b>que buscaban un lugar para disfrutar del d\u00eda con una cerveza bien fr\u00eda y apaciguar el calor caracter\u00edstico del puerto jarocho.<\/p>\n

    En sus inicios como una cantina, ubicado en pleno centro de la ciudad de\u00a0Veracruz,<\/b>\u00a0no hab\u00eda pretexto para que la gente concurrieran en el lugar; los primeros clientes fueron los\u00a0trabajadores del muelle<\/b>\u00a0que buscaban la convivencia entre amigos despu\u00e9s de una larga jornada laboral.<\/p>\n

    Poco a poco el lugar, se fue convirtiendo en el favorito de muchos y en las mesas del lugar grupos de amigos y familias enteras tambi\u00e9n pasaban la tarde e incluso algunos llevaban a sus hijos peque\u00f1os convirtiendo el lugar algo m\u00e1s familiar, algo como un restaurante-bar.<\/p>\n

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    Incluso esos peque\u00f1os que visitaban el lugar acompa\u00f1ados de sus padres, ahora son adultos y siguen regresando al Bar pero con la diferencia de que son ellos los que llevan a sus padres, haciendo de esto una tradici\u00f3n que perdura en la actualidad.<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    Apenas se sentaban, y ya un mesero tra\u00eda un rico\u00a0caldo de caracol servido en una tacita peque\u00f1a con su cebolla morada,\u00a0<\/b>la cual era la entrada antes de la primera bebida o el platillo de la carta.<\/p>\n

    Mientras la gente miraba su carta para decidir qu\u00e9 ordenar, un comerciante entraba para ofrecer sus productos, desde artesan\u00edas hasta chacharitas y despu\u00e9s un grupo de m\u00fasicos tocaban las canciones preferidas de la clientela a cambio de unas monedas.<\/p>\n

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    Su historia data desde hace m\u00e1s de 50 a\u00f1os o tal vez m\u00e1s,\u00a0<\/b>cuando al parecer un\u00a0espa\u00f1ol inaugur\u00f3 el lugar siendo el primer due\u00f1o<\/b>\u00a0pero, por problemas personales regres\u00f3 a su natal Espa\u00f1a, dejando el negocio en manos de uno de sus trabajadores de m\u00e1s confianza.<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    Joaqu\u00edn Mendoza,\u00a0<\/b>actual gerente del establecimiento, refiere que en el a\u00f1o de\u00a01995<\/b>\u00a0cuando los actuales due\u00f1os, tomaron las riendas del lugar, el\u00a0Bar R\u00edo de la Plata ya tra\u00eda mucha historia.<\/b><\/p>\n

    Afirma que para que los clientes siguieran sinti\u00e9ndose en casa, se mantuvo intacto todo el concepto.<\/p>\n

    \u201cSomos los terceros due\u00f1os del lugar y hemos tratado de mantener la tradici\u00f3n del R\u00edo de la Plata que lleva por m\u00e1s de 50 a\u00f1os con su famoso caldo de caracol y su cebolla morada, la ensalada de caracol y las ricas botanas, es como nuestro distintivo principal, muchos clientes nos frecuentan desde que eran estudiantes, o ni\u00f1os porque iban con sus pap\u00e1s, siguen yendo solos o ahora son ellos los que llevan a sus pap\u00e1s\u201d<\/i>, expresa.<\/p>\n

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    Comenta que gobernadores como el priista\u00a0Fidel Herrera Beltr\u00e1n, llegaron a asistir en muchas ocasiones acompa\u00f1ado de otros pol\u00edticos<\/b>\u00a0y de la misma prensa, as\u00ed como\u00a0alcaldes<\/b>\u00a0como el panista\u00a0Julen Rementer\u00eda del Puerto.<\/b><\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    \u201cNos han comentado que los primeros clientes fueron trabajadores del muelle, de los bancos por su ubicaci\u00f3n, grupos de amigos y luego se fue haciendo m\u00e1s familiar, porque los pap\u00e1s llevaban a sus ni\u00f1os, tambi\u00e9n ha sido frecuentado por gobernadores, alcaldes, artistas\u201d<\/i>, menciona.<\/p>\n

    Recuerda que durante el romance entre el actor veracruzano\u00a0Eduardo Santamarina y la tambi\u00e9n actriz Itat\u00ed Cantoral,<\/b>\u00a0el Bar R\u00edo de la Plata,\u00a0<\/b>fue uno de sus lugares preferidos para demostrar su amor entre los a\u00f1os del\u00a01999 a principios del 2004.<\/b><\/p>\n

    As\u00ed tambi\u00e9n, el Bar R\u00edo de la Plata, ha sido locaci\u00f3n para la grabaci\u00f3n de algunas\u00a0novelas y pel\u00edculas,\u00a0<\/b>haciendo aun m\u00e1s famoso el lugar.<\/p>\n

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    \u201cTenemos clientela no solo del puerto sino tambi\u00e9n de otros estados, de Puebla, Ciudad de M\u00e9xico, Tampico, somos un lugar muy conocido y frecuentado\u201d<\/i>, se\u00f1ala.<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    Tras la fama del Bar, los actuales due\u00f1os se arriesgaron a abrir otra sucursal en la ciudad de\u00a0Boca del R\u00edo en el a\u00f1o 2009,<\/b>\u00a0ahora con el nombre de\u00a0Restaurant R\u00edo de la Plata.<\/b><\/p>\n

    \u201cNos trasladamos a Boca del R\u00edo para seguir con la tradici\u00f3n, al principio nos cost\u00f3 trabajo posicionarnos, pero nos ha ido bien, somos un lugar casi obligado de visitar cuando vienes a la zona conurbada, de hecho, nuestra clientela preguntaba que si \u00e9ramos lo mismo que el centro y cuando se le serv\u00eda el caldo de caracol se daban cuenta que s\u00ed, que no hay otro lugar para disfrutar de tu caldo y tu ensalada de caracol\u201d<\/i>, asegura.<\/p>\n

    Actualmente, tras la pandemia el\u00a0Bar R\u00edo de la Plata fue cerrado al p\u00fablico<\/b>\u00a0y solo est\u00e1 funcionando el\u00a0Restaurante en Boca del R\u00edo,<\/b>\u00a0pero se espera que para el \u00faltimo trimestre del a\u00f1o vuelva a abrir para el deleite de la gente.<\/p>\n

    \u201cDesgraciadamente por la pandemia tuvimos que cerrar las puertas del centro, pero tenemos pensado retomar y abrir, los clientes mismos lo piden, nos preguntan que cuando reabrimos y si se est\u00e1 considerando para seguir con la tradici\u00f3n\u201d<\/i>, asegura.<\/p>\n

    Con informaci\u00f3n de Ingrid Ru\u00edz | Diario de Xalapa<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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