{"id":27208,"date":"2022-04-17T09:17:46","date_gmt":"2022-04-17T15:17:46","guid":{"rendered":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=27208"},"modified":"2022-04-17T09:17:46","modified_gmt":"2022-04-17T15:17:46","slug":"la-parroquia-vive-en-la-memoria-del-estomago-de-la-gente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=27208","title":{"rendered":"\u00abLa Parroquia\u00bb vive en la memoria del est\u00f3mago de la gente"},"content":{"rendered":"
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Ve por qu\u00e9 La Parroquia vive en la memoria del est\u00f3mago de la gente<\/h1>\n<\/div>\n

Felipe Fern\u00e1ndez Ceballos habla acerca de este negocio familiar que involucra a todos los hermanos y que inici\u00f3 con su padre Fernando Fern\u00e1ndez Lavid<\/h3>\n
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Afirma que actualmente \u00e9l est\u00e1 a cargo del Gran Caf\u00e9 de la Parroquia que se ubica en la avenida de Valent\u00edn G\u00f3mez Farias en la colonia Faros en el centro de la ciudad de Veracruz | Foto: Ra\u00fal Solis | Diario de Xalapa<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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  • Ingrid Ruiz<\/li>\n
  • Diario de Xalapa<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    Veracruz, Ver.-<\/p>\n

    Un rico lechero preparado al sonido del ruido de cucharas chocando con un vaso de cristal y con el ritmo de un zapateado jarocho s\u00f3lo es posible en el\u00a0Gran Caf\u00e9 de la Parroquia<\/b>, establecimiento propiedad de la familia\u00a0Fern\u00e1ndez Ceballos<\/b>\u00a0desde hace varias d\u00e9cadas.<\/p>\n

    En entrevista para Diario de Xalapa, Felipe Fern\u00e1ndez Ceballos habla acerca de este negocio familiar que involucra a todos los hermanos y que inici\u00f3 con su padre\u00a0Fernando Fern\u00e1ndez Lavid.
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    \nAfirma que actualmente \u00e9l est\u00e1 a cargo del Gran Caf\u00e9 de la Parroquia que se ubica en la avenida de\u00a0Valent\u00edn G\u00f3mez Farias<\/b>\u00a0en la colonia\u00a0Faros\u00a0<\/b>en el centro de la\u00a0ciudad de Veracruz.<\/b><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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    \u201cEs un negocio dif\u00edcil, de poco margen de maniobra, siempre he dicho que si hay algo en el ser humano que tiene memoria es el est\u00f3mago y muchas veces no perdona, las cosas siempre tienen que salir bien, hay que estar muy pendiente (..) Es agradable sentir que aquella responsabilidad que ten\u00eda mi padre yo la tengo y no me hace da\u00f1o, al contrario me estimula, hay que seguirla y transmitiendo a las siguientes generaciones<\/i>\u201d, asegura.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n
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    Mientras transcurre la pl\u00e1tica, los comensales se acomodan en sus mesitas redondas y sin la distracci\u00f3n de televisores piden su lechero para iniciar la pl\u00e1tica con sus acompa\u00f1antes.<\/p>\n

    Relata que los inicios del\u00a0Gran Caf\u00e9 de la Parroquia se dieron en el a\u00f1o de 1808<\/b>\u00a0con un peque\u00f1o caf\u00e9 llamado\u00a0\u201cCaballo Blanco\u201d<\/b>\u00a0ubicado en lo que hoy es la avenida\u00a0Independencia frente a la Catedral de Nuestra Se\u00f1ora de la Asunci\u00f3n<\/b>\u00a0y del cual eran due\u00f1os unos franceses, pero en medio de los conflictos con M\u00e9xico, la gente lo destruy\u00f3.<\/p>\n

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    Mientras transcurre la pl\u00e1tica, los comensales se acomodan en sus mesitas redondas y sin la distracci\u00f3n de televisores piden su lechero para iniciar la pl\u00e1tica con sus acompa\u00f1antes | Foto: Ra\u00fal Solis | Diario de Xalapa<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    Los due\u00f1os solicitaron una extensi\u00f3n de impuestos para volver a habilitar el lugar bajo el argumento de que aunque eran franceses, pertenec\u00edan a la corona\u00a0Espa\u00f1ola<\/b>.<\/p>\n

    \u201cUna vez que hubo la necesidad de salir de aquella zona se vinieron para ac\u00e1, fue un momento muy interesante de manifestaci\u00f3n popular porque hubo toda una procesi\u00f3n para llevar las cafeteras, el mobiliario y aqu\u00ed se abri\u00f3 al otro d\u00eda y aqu\u00ed ha estado desde 1926, en los a\u00f1os 50 pasa a manos de mi padre, nosotros somos tercera generaci\u00f3n<\/i>\u201d, expone.<\/p>\n

    Comenta que en la actualidad, aunque se han presentado algunas renovaciones, principalmente en el men\u00fa el lugar se ha mantenido intacto, con la utilizaci\u00f3n de sus cafeteras, las cuales son un elemento importante siendo uno de los primeras marcas utilizados en\u00a0Espa\u00f1a y que llegaron en 1926 al Gran Caf\u00e9 de la Parroquia.<\/b><\/p>\n

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    Refiere que hace unos a\u00f1os, una delegaci\u00f3n del museo de cafeteras de Italia visit\u00f3 las instalaciones para conocer las cafeteras que se utilizan en el lugar debido a que s\u00f3lo las conoc\u00edan en panfleto ya que fueron dise\u00f1adas para lo que era la revoluci\u00f3n industrial y sus grandes ej\u00e9rcitos.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    \u201cSeguimos dando el mismo tipo de productos, el pan es el mismo, el caf\u00e9, aunque si hemos introducido recetas nuevas, algunas que vienen desde hace un siglo pero hay gente que ahora quiere cuidarse y piden otro tipo de alimentos, nos vamos adaptando a lo que va pidiendo la clientela<\/i>\u201d, destaca.<\/p>\n

    Reconoce que aunque en la zona se han abierto m\u00e1s caf\u00e9s, la tradici\u00f3n del\u00a0Gran Caf\u00e9 de la Parroquia contin\u00faa vigente<\/b>, pues los clientes aseguran que el lugar es una extensi\u00f3n de su propia casa, donde se sienten en familia.<\/p>\n

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    \u201cOfrecemos un ambiente muy familiar, muy importante, de hecho, ha habido gente que nos comenta que \u00bfPor qu\u00e9 no ponemos televisi\u00f3n? pero la esencia b\u00e1sica del lugar en el aspecto humano es que convivamos y poner pantallas nos distrae, se corta la comunicaci\u00f3n, no es lo mismo vernos a los ojos y hablar, es algo muy particular de nosotros, hay gente que llega al caf\u00e9 a meterse en una computadora y no hay quien se le acerque, aqu\u00ed la gente viene a estar en compa\u00f1\u00eda<\/i>\u201d, dice.<\/p>\n

    El empresario menciona como dato curioso, que la direcci\u00f3n del establecimiento fue incluso referencia de\u00a0C\u00f3digo Postal<\/b>\u00a0de una de las clientas m\u00e1s asiduas ya que el cartero entraba al lugar y le hac\u00eda entrega de sus postales.<\/p>\n

    \u201cEl cartero tocaba su silbato y le entregaba sus cartas a la se\u00f1ora, el lugar es muy humano y esa ha sido una de las razones por las que se origin\u00f3 y ha subsistido<\/i>\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n

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    En el lugar ingresan grupos musicales vestidos con el traje t\u00edpico de los jarochos<\/b>\u00a0quienes al ritmo de la jarana zapatean deleteitando la pupila de los comensales, recordando que el Gran Caf\u00e9 de la parroquia tambi\u00e9n ha sido escenario de series, pel\u00edculas y el centro de reuni\u00f3n de varios personajes de la pol\u00edtica local y nacional.<\/h4>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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