{"id":28323,"date":"2022-07-03T10:22:24","date_gmt":"2022-07-03T16:22:24","guid":{"rendered":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=28323"},"modified":"2022-07-03T10:22:24","modified_gmt":"2022-07-03T16:22:24","slug":"muy-grato-es-un-recorrido-por-un-mercado-mexicano-su-existencia-data-de-la-epoca-prehispanica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=28323","title":{"rendered":"Muy grato es un recorrido por un mercado mexicano. Su existencia data de la \u00e9poca prehisp\u00e1nica"},"content":{"rendered":"
Est\u00f3magos urbanos<\/div>\n
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\u00c1ngeles Gonz\u00e1lez Gamio<\/div>\n
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Una de las vivencias m\u00e1s gratificantes que se puede tener cultural y sensorialmente, es un recorrido por un mercado mexicano. Su existencia data de la \u00e9poca prehisp\u00e1nica y maravillosamente a\u00fan persisten.<\/div>\n

Entre las muchas cosas que causaron asombro y admiraci\u00f3n a los espa\u00f1oles cuando llegaron a la Gran Tenochtitlan fueron los mercados, de los cuales afirm\u00f3 Hern\u00e1n Cort\u00e9s que no los hab\u00eda iguales en ninguna parte del mundo. Basta recordar el comentario que expresa en la\u00a0Segunda Carta de Relaci\u00f3n<\/em>\u00a0que mand\u00f3 al rey Carlos V con la que finaliza su extensa rese\u00f1a del mercado de Tlatelolco:<\/p>\n

Finalmente que en dicho mercado, se venden todas cuantas cosas se hallan en la tierra, que dem\u00e1s de las que he dicho, son tantas y de tantas calidades, que por la prolijidad y por no me ocurrir tantas a la memoria y aun por no saber poner los nombres, no las expreso.<\/q><\/p>\n

Han sido parte esencial de la vida de la capital, aunque para el tama\u00f1o de la urbe son muy pocos los que hay en la actualidad. En las \u00faltimas d\u00e9cadas se dieron mil facilidades a las grandes cadenas de autoservicio y se dejaron de construir mercados. Ya hemos comentado que la diferencia en la calidad y oferta entre unos y otros es abismal; en el\u00a0s\u00faper<\/em>, compra de una sola calidad la calabaza, cebolla, manzanas, chiles, jitomates y dem\u00e1s productos de la tierra. Si est\u00e1n feos se amol\u00f3, pues es lo \u00fanico que hay, pero se lo compensan con la oferta de 20 diferentes tipos de champ\u00fa y si tienen suerte hasta algunas marcas gringas, que son iguales a las de aqu\u00ed, pero cuestan el doble, \u00a1eso s\u00ed! est\u00e1n en ingl\u00e9s.<\/p>\n

Nunca llegan a tener la rica variedad de productos que s\u00f3lo se encuentran en los mercados: adem\u00e1s de frutas, verduras y todo g\u00e9nero de comestibles, hay hierbas medicinales, pi\u00f1atas, artesan\u00edas, flores, ropa y cuanto se le ocurra. Comer en alguna de las fonditas le garantiza probar platillos sabrosos con ingredientes fresqu\u00edsimos y muy econ\u00f3micos.<\/p>\n

Con su desaparici\u00f3n se han perdido m\u00faltiples posibilidades de empleo y ese trato cercano y c\u00e1lido que se da con el marchante. Son sitios de socializaci\u00f3n comunitaria en donde se tejen redes de parentesco y compadrazgos que son fuente de solidaridad.<\/p>\n

Muchos de los antiguos mercados de gran tradici\u00f3n han carecido de mantenimiento y menos de una modernizaci\u00f3n que les permita competir con los supermercados.<\/p>\n

En 2016 surgi\u00f3 la esperanza de que su decadencia se revirtiera, ya que se firm\u00f3 la declaratoria como Patrimonio Cultural Intangible a las manifestaciones tradicionales que se realizan en mercados p\u00fablicos en la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n

Un aspecto importante fue que se les reconoce no s\u00f3lo como centros de abasto, sino como custodios de tradiciones. Basta recordar la Navidad. \u00bfD\u00f3nde comprar\u00edamos todo lo que implica ese festejo?: figuritas para el Nacimiento, heno, musgo, flores de Nochebuena, hojas de ma\u00edz para los tamales, piloncillo y frutas para el ponche de las posadas y por supuesto las pi\u00f1atas, por mencionar s\u00f3lo algunos de los muchos productos que dif\u00edcilmente se encuentran en los centros comerciales.<\/p>\n

Se anunci\u00f3 que en 2017 se iba a triplicar el presupuesto para rescatar los 329 mercados p\u00fablicos, tradicionales y especializados que hay en las 16 alcald\u00edas de la Ciudad de M\u00e9xico. En ellos trabajan 280 mil personas, quienes al a\u00f1o realizan m\u00e1s de mil 300 romer\u00edas; esto significa que al menos cada d\u00eda hay tres fiestas patronales o de aniversario en los mercados de la capital.<\/p>\n

La declaratoria considera a estos espacios p\u00fablicos como entes vivos y din\u00e1micos, con una tradici\u00f3n ancestral que genera el desarrollo de la cultura mexicana, al ser los canales de abasto para 46 por ciento de los hogares capitalinos. \u00bfSe ha hecho algo?<\/p>\n

Sobre este importante tema, el pr\u00f3ximo martes 5 de julio a las 18 horas, en la hermosa sede de El Colegio Nacional, empieza el curso que organiza Vicente Quirarte\u00a0Siempre Noble y Leal: la Ciudad de M\u00e9xico a trav\u00e9s de la historia, la arquitectura, el cine y la fotograf\u00eda<\/em>. Una de las mesas es para Los mercados, est\u00f3magos urbanos, que coordina Felipe Leal con la participaci\u00f3n del arquitecto Axel Ara\u00f1o y los cronistas Jorge Pedro Uribe y quien esto escribe.<\/p>\n

Al concluir iremos a la esquina del edificio \u2013Argentina y Luis Gonz\u00e1lez Obreg\u00f3n\u2013 a la entra\u00f1able cantina Sal\u00f3n Espa\u00f1a a brindar por el encuentro y cenar una suculenta torta de pierna.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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