{"id":30159,"date":"2022-11-15T13:21:48","date_gmt":"2022-11-15T19:21:48","guid":{"rendered":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=30159"},"modified":"2022-11-15T13:21:48","modified_gmt":"2022-11-15T19:21:48","slug":"hace-780-mil-anos-les-gustaba-el-pescado-bien-cocido-revelaron-investigadores-israelies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=30159","title":{"rendered":"Hace 780 mil a\u00f1os, les gustaba el pescado bien cocido, revelaron investigadores israel\u00edes"},"content":{"rendered":"<div id=\"article-cont\" class=\"main-cont article-cont actuality\">\n<div class=\"cabeza\">La primera evidencia del uso del fuego para cocinar es de hace 780 mil a\u00f1os<\/div>\n<div class=\"sumarios\">\n<p>Catalogan restos de pescado hallados en yacimiento de Israel \/\/<\/p>\n<p>Las pruebas anteriores, con los neandertales y el\u00a0<em>Homo sapiens,<\/em>\u00a0ten\u00edan 170 mil a\u00f1os<\/p>\n<\/div>\n<div id=\"article-text\" class=\"text\">\n<div class=\"foto\">\n<div class=\"pie-foto\">Arque\u00f3logos se refirieron en particular a huesos de pescado, como una muestra del alimento cocinado m\u00e1s antiguo conocido por el hombre.<\/div>\n<div><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"col col1\">\n<div class=\"credito-autor\">Afp<\/div>\n<div class=\"credito-titulo\"><\/div>\n<div class=\"hemero\">La Jornada<\/p>\n<\/div>\n<p class=\"s-s\">Par\u00eds.<\/p>\n<p class=\"s-s\">A los ancestros del hombre moderno, hace 780 mil a\u00f1os, les gustaba el pescado bien cocido, revelaron investigadores israel\u00edes en un estudio publicado ayer, que, seg\u00fan ellos, corresponde a la primera evidencia del uso de fuego para cocinar.<\/p>\n<p><q>Era como estar frente a un rompecabezas, con cada vez m\u00e1s informaci\u00f3n hasta poder contar una historia sobre la evoluci\u00f3n humana<\/q>, explic\u00f3 Irit Zohar, principal autora del estudio publicado en la revista\u00a0<em>Nature Ecology and Evolution.<\/em><\/p>\n<p>A\u00fan se sabe muy poco acerca de las costumbres alimenticias de los primeros humanos. La investigaci\u00f3n recuerda que las primeras\u00a0<q>pruebas definitivas<\/q>\u00a0del uso de la cocci\u00f3n se hallaron hace 170 mil a\u00f1os con los neandertales y los\u00a0<em>Homo sapiens.<\/em><\/p>\n<p>La investigaci\u00f3n culmina 16 a\u00f1os de trabajo realizados por Irit Zohar, arque\u00f3loga del museo de historia natural Steinhardt de la Universidad de Tel Aviv, en Israel.<\/p>\n<p>La cient\u00edfica catalog\u00f3 miles de restos de pescado encontrados en el yacimiento de Gesher Benot Ya\u2019aqov, en el norte de Israel.<\/p>\n<p>El lugar, cerca de la orilla del r\u00edo Jord\u00e1n, albergaba anteriormente un lago. Los especialistas hallaron f\u00f3siles de peces, que les ayudaron a investigar el origen de la cocina como la conocemos hoy.<\/p>\n<p>La primera pista vino de una zona que no conten\u00eda\u00a0<q>casi ninguna espina de pescado<\/q>, pero s\u00ed muchos dientes, explic\u00f3 Zohar.<\/p>\n<p>Esto podr\u00eda apuntar a la cocci\u00f3n, ya que las espinas de pescado se ablandan y desintegran a temperaturas inferiores a 500 grados Celsius, pero los dientes permanecen.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col col2\">\n<p>En esa misma zona, uno de sus colegas encontr\u00f3 trozos de carb\u00f3n, lo que indica que se us\u00f3 fuego en el lugar.<\/p>\n<p>Pero\u00a0<q>el hecho de controlar el fuego para calentarse no significa que lo hicieran para cocinar, podr\u00edan haber comido el pescado junto al fuego<\/q>, record\u00f3 Zohar.<\/p>\n<p>Las espinas de pescado podr\u00edan haber desaparecido perfectamente en un incendio, se\u00f1al\u00f3 Ana\u00efs Marrast, arqueozo\u00f3loga del Museo Nacional de Historia Natural de Par\u00eds.\u00a0<q>Todo lo relacionado con la exposici\u00f3n al fuego es si se trataba de deshacerse de los residuos o del deseo de cocinar<\/q>, agreg\u00f3.<\/p>\n<p>Otro indicio es que la mayor\u00eda de los dientes pertenec\u00edan a s\u00f3lo dos especies de carpa especialmente grandes, lo que sugiere que hab\u00edan sido seleccionadas por su carne\u00a0<q>suculenta<\/q>, seg\u00fan el estudio. Algunas de las carpas med\u00edan m\u00e1s de dos metros.<\/p>\n<p>La clave decisiva fue justamente el estudio de estos dientes y en particular de su esmalte. Los investigadores usaron una t\u00e9cnica llamada an\u00e1lisis de difracci\u00f3n de rayos X para determinar si el calentamiento hab\u00eda cambiado la estructura de los cristales que componen el esmalte.<\/p>\n<p>Estos\u00a0<q>cristales se alargan cuando se calientan<\/q>, detall\u00f3 Zohar.<\/p>\n<p>Al comparar los resultados con los de otros f\u00f3siles de peces, descubrieron que los dientes de esa zona del lago hab\u00edan sido sometidos a una temperatura de entre 200 y 500 grados, la cual es perfecta para cocinar un pescado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"go gui\">\n<div class=\"go-up\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La primera evidencia del uso del fuego para cocinar es de hace 780 mil a\u00f1os Catalogan restos de pescado hallados en yacimiento de Israel \/\/ Las pruebas anteriores, con los neandertales y el\u00a0Homo sapiens,\u00a0ten\u00edan 170 mil a\u00f1os Arque\u00f3logos se refirieron en particular a huesos de pescado, como una muestra del alimento cocinado m\u00e1s antiguo conocido [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":249,"featured_media":30160,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-30159","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mundo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/249"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30159"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30161,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30159\/revisions\/30161"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/30160"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}