{"id":32211,"date":"2023-05-07T10:52:22","date_gmt":"2023-05-07T16:52:22","guid":{"rendered":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=32211"},"modified":"2023-05-07T10:52:22","modified_gmt":"2023-05-07T16:52:22","slug":"sugieren-come-50-de-frutas-y-verduras-15-de-leguminosas-22-de-granos-y-cereales-y-5-grasas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=32211","title":{"rendered":"Sugieren come 50% de frutas y verduras, 15 % de leguminosas, 22% de granos y cereales, y 5% grasas"},"content":{"rendered":"

Base cient\u00edfica en nuevas gu\u00edas alimentarias del sector salud<\/h2>\n
Laura Poy Solano<\/a> .<\/div>\n
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Los especialistas sugieren que la mitad de la ingesta sea de frutas y verduras, 15 por ciento de leguminosas, un m\u00e1ximo de 22 por ciento de granos y cereales, y 5 por ciento del plato destinado para aceites y grasas saludables<\/div>\n
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Ciudad de M\u00e9xico.<\/em><\/div>\n
Con las recientes gu\u00edas alimentarias para la poblaci\u00f3n, M\u00e9xico avanza hacia un nuevo paradigma nutricional, al incluir la reducci\u00f3n en el consumo de carnes rojas y procesadas, que s\u00f3lo deben representar un m\u00e1ximo de 8 por ciento de la dieta; adem\u00e1s de aplicar una de las metas enunciadas desde el inicio del sexenio: favorecer el consumo de alimentos de temporada y locales, que son \u201cpalabras claves para la autosuficiencia alimentaria y para no da\u00f1ar al planeta\u201d, afirm\u00f3 Sim\u00f3n Barquera Cervera, director del Centro de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n y Salud del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (INSP).<\/div>\n
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Se trata de 10 recomendaciones b\u00e1sicas para una dieta saludable, sostenible, respetuosa de la biodiversidad y accesible, elaboradas por un equipo multidisciplinario del Grupo Intersectorial de Salud, Alimentaci\u00f3n, Medio Ambiente y Competitividad (Gisamac), \u201ccon bases cient\u00edficas s\u00f3lidas, libres de conflicto de inter\u00e9s y ajenas a la industria de la alimentaci\u00f3n\u201d, explic\u00f3 el experto.<\/div>\n<\/div>\n

Destac\u00f3 que con estas gu\u00edas, cuyo lanzamiento ser\u00e1 el 20 de mayo, se recomienda a la poblaci\u00f3n una alimentaci\u00f3n respetuosa de la biodiversidad, sostenible y con \u00e9nfasis en nuestra cultura culinaria, la de la milpa.<\/p>\n

Por ello, propone que el llamado Plato del Bien Comer se integre de forma distinta al vigente, ya que el consumo de frutas y verduras debe representar 50 por ciento; la ingesta de leguminosas, 15 por ciento; granos y cereales, un m\u00e1ximo de 22 por ciento, y s\u00f3lo 5 por ciento del plato debe destinarse para aceites y grasas saludables. Asimismo, enfatiza que debe evitarse el consumo de productos alimenticios con sellos de advertencia.<\/p>\n

\u201cNo se eligieron los porcentajes por gusto. Se tomaron decisiones con base en an\u00e1lisis cient\u00edficos, de gasto, de impacto ambiental y sostenibilidad, as\u00ed como de los requerimientos en salud a fin de minimizar riesgos de enfermedades\u201d, explic\u00f3 Barquera.<\/p>\n

Agreg\u00f3 que \u201csi queremos que haya un planeta para las futuras generaciones, tenemos que cambiar nuestra forma de comer. Reducir el consumo de carnes rojas, beber agua simple y aceptar que la comida chatarra no s\u00f3lo es m\u00e1s cara, tambi\u00e9n es mala\u201d.<\/p>\n

En estas gu\u00edas alimentarias, \u201clogramos decir todo. No s\u00f3lo evitar las bebidas azucaradas y fomentar la lactancia materna y evitar las f\u00f3rmulas l\u00e1cteas. Se dice claramente: no comas chatarra, no bebas alcohol y no a los suced\u00e1neos de la leche materna, enf\u00f3cate en los alimentos locales, frescos y de temporada\u201d.<\/p>\n

Las gu\u00edas, explic\u00f3, son una herramienta de orientaci\u00f3n nutricional moderna, a la altura de las mejores del mundo, y en la que se puso \u00e9nfasis en las conductas de riesgo y en la sostenibilidad de una alimentaci\u00f3n sana.<\/p>\n

\u201cSon gu\u00edas elaboradas con una dieta adecuada que podamos consumir con la menor huella de impacto ambiental y pensando que todos los mexicanos tenemos derechos a una dieta sana, accesible y sustentable. Por eso se recomienda volver a la dieta mesoamericana, a la de la milpa, a los frijoles y las leguminosas.\u201d<\/p>\n

Barquera Cervera, uno de los expertos que particip\u00f3 en su elaboraci\u00f3n, destaca que estas 10 recomendaciones fueron dise\u00f1adas \u201cpensando en la poblaci\u00f3n en general, pero se puede adaptar a las distintas regiones; de hecho, la Secretar\u00eda de Salud ya est\u00e1 trabajando en su adecuaci\u00f3n a las distintas zonas del pa\u00eds y a los productos de temporada y locales que tenemos en todo el territorio.<\/p>\n

\u201cNo es normal consumir frutas o alimentos que provienen de Chile, Brasil o Jap\u00f3n, en lugar de alimentarnos con productos de temporada y locales que llegan frescos y saludables a nuestras mesas por un costo mucho menor\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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