{"id":34918,"date":"2023-12-05T12:26:25","date_gmt":"2023-12-05T18:26:25","guid":{"rendered":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=34918"},"modified":"2023-12-05T12:26:25","modified_gmt":"2023-12-05T18:26:25","slug":"son-necesarios-circuitos-cortos-con-alimentos-frescos-a-escala-microrregional-que-vayan-reduciendo-el-comercio-mundialcia-alimentaria-y-al-mismo-tiempo-superar-el-hambre-y-la-malnutricion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=34918","title":{"rendered":"Son necesarios circuitos cortos con alimentos frescos a escala microrregional que vayan reduciendo el comercio mundialcia alimentaria y al mismo tiempo superar el hambre y la malnutrici\u00f3n."},"content":{"rendered":"
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Por qu\u00e9 el capitalismo mantiene el hambre en el mundo<\/div>\n
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V\u00edctor M. Toledo*<\/div>\n
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Para sorpresa de los lectores,\u00a0existen relaciones ocultas, invisibilizadas por casi todos los estudios y por las principales instituciones internacionales, como la FAO, entre la justicia agraria, los tipos de agricultura y ganader\u00eda y la agroecolog\u00eda, que puestos juntos explican el hambre en el mundo, la que hoy sufren entre 700 y 828 millones de seres humanos.<\/div>\n
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De nueva cuenta, los aportes recientes de la investigaci\u00f3n cient\u00edfica permiten visualizar panoramas que antes permanec\u00edan invisibles. Tres fen\u00f3menos debemos examinar para comprender lo anterior.<\/div>\n
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El primero es la situaci\u00f3n de la propiedad agraria a escala global. Gracias al an\u00e1lisis de Sarah Lowder y colaboradores de 2021 (https:\/\/rb.gy\/at4mk2<\/a>), realizados con los censos agr\u00edcolas y pecuarios de 179 pa\u00edses recogidos por la FAO, tenemos la distribuci\u00f3n del tama\u00f1o de las propiedades de 608 millones de productores. El resultado es pat\u00e9tico. La pir\u00e1mide de la desigualdad agraria es a\u00fan mayor que la de la pir\u00e1mide econ\u00f3mica revelada por el Banco Suizo, Oxfam o el Laboratorio de la Desigualdad de Par\u00eds, encabezado por Thomas Piketty.<\/div>\n

Mientras 97 por ciento de los productores del mundo poseen 20 hect\u00e1reas o menos y s\u00f3lo disponen de 26 por ciento de las tierras agr\u00edcolas y pecuarias del planeta, \u00a1el restante 3 por ciento se apropia de 74 por ciento! Podemos afirmar que los peque\u00f1os productores practican una agricultura y ganader\u00eda de corte tradicional o campesino que en general comercializan en circuitos cortos, en tanto que los medianos y grandes latifundistas ponen en acci\u00f3n un modelo moderno o agroindustrial dependiente del petr\u00f3leo, el uso de m\u00e1quinas, fertilizantes qu\u00edmicos, plaguicidas, variedades gen\u00e9ticamente mejoradas y cultivos transg\u00e9nicos, en extensos monocultivos agr\u00edcolas o con pastizales para el ganado.<\/p>\n

Un segundo fen\u00f3meno ata\u00f1e al tipo de alimentos generados. Un estudio publicado en 2022 por Ray y coautores auspiciado por el World Resources Institute (WRI) (https:\/\/rb.gy\/j4wcj3<\/a>) revela un panorama muy preocupante. Debemos distinguir entre la producci\u00f3n de alimentos para el consumo casi inmediato, fresco y directo y la que los desv\u00eda para su transformaci\u00f3n industrial, la exportaci\u00f3n, el forraje, los biocombustibles o la multiplicaci\u00f3n de semillas. Pues bien, el estudio del WRI calcul\u00f3 que los porcentajes de cada una de estas dos modalidades fue de 50\/50 hace seis d\u00e9cadas, de 40\/60 en la actualidad, y que llegar\u00e1 a 30\/70 hacia 2030. La conclusi\u00f3n es contundente: este desv\u00edo impide alcanzar los objetivos de seguridad alimentaria propuestos por Naciones Unidas.<\/p>\n<\/div>\n

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El tercer fen\u00f3meno es la expansi\u00f3n indetenible del comercio mundial de alimentos. Nada detiene (ninguna ley o regulaci\u00f3n nacional o internacional) la absurda circulaci\u00f3n masiva de alimentos por cielo, mar y tierra, que implica para los consumidores comer alimentos que se originan a cientos o miles de kil\u00f3metros. El gasto energ\u00e9tico de estos desplazamientos constituye un factor negativo que contribuye al impacto de los sistemas alimentarios al calentamiento global, que se estima generan entre 20 y 37 por ciento del total de los gases de efecto invernadero que se inyectan a la atm\u00f3sfera. A lo anterior debe agregarse la manipulaci\u00f3n qu\u00edmica para mantener la viabilidad de los alimentos tras el paso del tiempo por medio de conservadores, colorantes y saborizantes artificiales.<\/p>\n

Estos tres fen\u00f3menos son consecuencia directa de un sistema alimentario mundial dominado por los agronegocios, es decir, por la racionalidad del capital que busca libremente la ganancia por encima de todo, y que hoy dispone de las tres cuartas partes de las tierras del mundo. No sobra decir que este sistema est\u00e1 en v\u00edas de colapsar por el agotamiento inminente en menos de una d\u00e9cada de la energ\u00eda que los mueve: di\u00e9sel y turbosinas que son una elaboraci\u00f3n de un petr\u00f3leo de alta calidad cada vez m\u00e1s escaso.<\/p>\n

Concluyendo, la agroecolog\u00eda y los agroec\u00f3logos deben exigir ya reformas agrarias en cada pa\u00eds donde sean necesarias, y reparto de la tierra entre los millones de jornaleros que son el sector con la m\u00e1xima pobreza rural.<\/p>\n

En paralelo, cambio radical hacia sistemas que privilegien circuitos cortos con alimentos frescos a escala local, municipal, microrregional y nacional, y que vayan reduciendo el comercio mundial de largas distancias. S\u00f3lo de esta forma se lograr\u00e1 la autosuficiencia alimentaria y al mismo tiempo superar el hambre y la malnutrici\u00f3n.<\/p>\n

*S\u00edntesis de la conferencia magistral ofrecida el 30 de noviembre de 2023 en la Conferencia Internacional sobre Autosuficiencia Alimentaria y Agroecolog\u00eda (mil 600 participantes de 28 pa\u00edses) celebrada en la ciudad de Oaxaca, M\u00e9xico.<\/em><\/p>\n

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