{"id":7595,"date":"2011-02-14T10:50:42","date_gmt":"2011-02-14T16:50:42","guid":{"rendered":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=7595"},"modified":"2011-02-14T10:50:42","modified_gmt":"2011-02-14T16:50:42","slug":"adios-a-la-comida-barata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/?p=7595","title":{"rendered":"Adi\u00f3s a la comida barata"},"content":{"rendered":"

Adi\u00f3s a la comida barata<\/strong><\/p>\n

El empuje chino e indio, las malas cosechas y el p\u00e1nico comprador de varios Gobiernos provocan la segunda crisis alimentaria en tres a\u00f1os y las algaradas en pa\u00edses pobres <\/strong><\/p>\n

CLAUDI P\u00c9REZ\u00a0 <\/strong><\/p>\n

El Pa\u00eds\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n

Adnan Nevic (Sarajevo, 1999) est\u00e1 a punto de entrar en una edad complicada. Naciones Unidas le escogi\u00f3 en su d\u00eda como el habitante n\u00famero 6.000 millones del planeta. En apenas 12 a\u00f1os, ese ni\u00f1o bosnio ha sido testigo de una especie de monta\u00f1a rusa econ\u00f3mica; una fenomenal expansi\u00f3n al inicio, coronada con la mayor crisis desde la Gran Depresi\u00f3n. A punto de cumplirse el cuarto aniversario de la crisis, cuando ya parec\u00eda que ese relato se aproximaba al final, empieza a escribirse un nuevo cap\u00edtulo: explota la segunda crisis alimentaria de los tres \u00faltimos a\u00f1os, combinada con las primeras algaradas sociales en el Norte de \u00c1frica. Hay m\u00faltiples causas que explican esa coda de la Gran Recesi\u00f3n. Los precios dan siempre se\u00f1ales de que algo sucede, y los m\u00e1ximos que han alcanzado los precios alimentarios hablan de sequ\u00edas e inundaciones, de especulaci\u00f3n, de barreras comerciales, de subsidios en el mundo rico, de biocombustibles, de encarecimiento del petr\u00f3leo; de montones de cosas importantes.<\/strong><\/p>\n

La crisis alimentaria ha entrado en la agenda del G-20<\/strong><\/p>\n

Todo eso est\u00e1 detr\u00e1s de los espectaculares picos en la cotizaci\u00f3n de los alimentos, pero la tendencia de fondo se explica por dos causas fundamentales, de largo aliento: China, India y en general los emergentes asi\u00e1ticos crecen a toda velocidad y eso, a la hora de cenar, significa que chinos e indios comen m\u00e1s (y mejor) que nunca. La segunda raz\u00f3n es la que le va a quitar protagonismo a nuestro Adnan Nevic: Naciones Unidas elegir\u00e1 al habitante n\u00famero 7.000 millones del planeta antes de que acabe 2011. Su ef\u00edmera fama habr\u00e1 durado apenas 12 a\u00f1os. La econom\u00eda gestiona recursos escasos; a esa velocidad, cada vez m\u00e1s escasos.<\/strong><\/p>\n

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Los precios de los alimentos llevaban varias d\u00e9cadas en un suave declive, hasta principios del siglo XXI. A partir de entonces empezaron a subir de forma persistente, alcanzando niveles m\u00e1ximos a mediados de 2008. Ya en ese momento hubo convulsiones sociales en una veintena de pa\u00edses, pero la Gran Recesi\u00f3n enmascar\u00f3 esos problemas por un tiempo. Los precios cayeron r\u00e1pidamente por el descenso de la demanda en todo el mundo, pero todo gran terremoto tiene su r\u00e9plica: apenas dos a\u00f1os despu\u00e9s los alimentos vuelven a estar muy caros y son una de las razones de las protestas que desencadenaron la crisis en T\u00fanez y el efecto contagio en las calles de Yemen, Argelia, Jordania y Egipto.<\/strong><\/p>\n

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Hay numerosas variables que explican ese fen\u00f3meno desde un punto de vista coyuntural: \u00abSe trata de una serie de acontecimientos dispares que se han reforzado mutuamente y han alcanzado el punto cr\u00edtico al mismo tiempo\u00bb, resume Federico Steinberg, del Instituto Elcano. En condiciones normales, los mercados se acercar\u00edan al l\u00edmite actual para luego tranquilizarse. Pero estas no son condiciones normales, y el mercado alimentario tiene caracter\u00edsticas muy peculiares como para no prestar atenci\u00f3n a lo que est\u00e1 sucediendo, a todo ese ramillete de causas que vienen a unirse a la tendencia de fondo: la emergencia de China e India, la imparable pujanza de la poblaci\u00f3n mundial, las dificultades para dar de comer m\u00e1s y mejor a cada vez m\u00e1s gente sin que la productividad de la agricultura mejore sustancialmente desde hace tiempo. \u00abTodo eso lleva a los expertos a considerar que la era de los alimentos baratos (y de otras materias primas) toca a su fin\u00bb, resume Gonzalo Fanjul, de Interm\u00f3n Oxfam.<\/strong><\/p>\n

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En la crisis actual se repite la secuencia de 2008: una pieza en dos actos. Durante un tiempo, incrementos de precios por el tradicional juego de oferta y demanda: malas cosechas por sequ\u00edas o inundaciones cada vez m\u00e1s frecuentes a causa del cambio clim\u00e1tico; reducci\u00f3n del nivel de existencias; cultivos que dejan de dedicarse a la alimentaci\u00f3n para producir biocombustibles, ese tipo de cosas. Y a partir de ah\u00ed un segundo acto marcado por decisiones pol\u00edticas cuestionables como las restricciones a la exportaci\u00f3n, esta vez en Rusia y Ucrania, pa\u00edses productores en los que ha habido malas cosechas y que quieren controlar los precios. Y ante las primeras algaradas sociales en los pa\u00edses m\u00e1s vulnerables, los Gobiernos reaccionan con algo parecido al p\u00e1nico comprador: Argelia, Arabia Saud\u00ed, Bangladesh, Indonesia, Afganist\u00e1n e India han anunciado que llenar\u00e1n sus graneros de ma\u00edz, arroz o trigo para evitar que se repitan protestas. Parad\u00f3jicamente, esa pol\u00edtica contribuye decisivamente a las alzas de precios. \u00abEso es lo verdaderamente preocupante. Y ese tipo de anuncios atraen adem\u00e1s a los especuladores\u00bb, explica Vicente Pallard\u00f3, de la Universidad de Valencia.<\/strong><\/p>\n

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Los costes de algunos alimentos se acercan o sobrepasan ya los picos de 2008. Hace unos d\u00edas, la FAO (el organismo de Naciones Unidas encargado de la agricultura) anunci\u00f3 que el \u00edndice de precios que agrupa a los principales productos b\u00e1sicos super\u00f3 todos los r\u00e9cords en diciembre, y bati\u00f3 de nuevo esas marcas en enero. El encarecimiento fue de un 30% en 2010, y el Banco Mundial prev\u00e9 que los precios elevados -unidos a una gran volatilidad- se mantengan al menos hasta 2015. Los egipcios gastan casi la mitad de su renta en alimentos: en los pa\u00edses m\u00e1s pobres ese gasto se lleva hasta dos tercios de los ingresos de una familia media. En esos lugares, las alzas de precios \u00abson una amenaza para el crecimiento y para la estabilidad social\u00bb, seg\u00fan Robert Zoellick, presidente del Banco Mundial, que ha reclamado al G-20 que d\u00e9 prioridad a la crisis alimentaria. Razones no faltan: hay casi mil millones de personas que sufren hambre en todo el mundo; m\u00e1s del 60% son mujeres. Y un tercio de la mortalidad infantil en todo el mundo se atribuye a la malnutrici\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

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El alud de informaciones para entender la magnitud del problema es sensacional. El precio del trigo en los mercados de Reino Unido alcanz\u00f3 en enero un m\u00e1ximo hist\u00f3rico. En Argelia ha habido disturbios por la escasez de alimentos. La inflaci\u00f3n en India se encarama hasta rozar el 20% a causa de los alimentos, lo que ha llevado a su Gobierno a amasar existencias. China busca en el extranjero grandes cantidades de trigo y ma\u00edz, y M\u00e9xico empieza a hacer lo mismo para evitar una reedici\u00f3n de la crisis de las tortillas. \u00abEn general, los accidentes clim\u00e1ticos explicaban buena parte de los picos en los precios hace unos a\u00f1os. En 2008 fueron los fondos especulativos los culpables de las subidas. La buena noticia es que ahora la principal raz\u00f3n es que el mundo emergente ha salido de la crisis a toda velocidad y eso explica ese encarecimiento repentino, por la mayor demanda. Se trata de algo positivo: las gentes comen ahora m\u00e1s y mejor en esos pa\u00edses. Desde luego eso provoca dificultades en otros pa\u00edses de bajos ingresos, pero la otra cara de la moneda son los productores de alimentos: en Argentina o Brasil no puede hablarse de malas noticias\u00bb, afirma Rolf Campos, profesor de la escuela de negocios IESE en Madrid. Aunque buena parte de los m\u00e1rgenes no se lo lleven los peque\u00f1os productores, sino las grandes multinacionales del sector agroalimentario.<\/strong><\/p>\n

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\u00abLos altos precios probablemente persistan durante meses. La agricultura no es como otras industrias: transcurre tiempo para que las inversiones permitan que la oferta crezca\u00bb, explica Abdolreza Abbassian, economista de la FAO, que en las \u00faltimas semanas ha puesto el acento en las dificultades que a\u00f1ade la volatilidad extrema de las cotizaciones. No va a ser f\u00e1cil reducir esos vaivenes. Hace unos d\u00edas, en Davos, el presidente franc\u00e9s Nicolas Sarkozy se preguntaba si es de recibo que un solo especulador pueda adquirir de una tacada un 15% de la producci\u00f3n mundial de cacao en una operaci\u00f3n \u00absin pagar un solo c\u00e9ntimo\u00bb para despu\u00e9s revenderla. \u00ab\u00bfEso es lo que hace el mercado? \u00bfEso es lo normal?\u00bb, dec\u00eda.<\/strong><\/p>\n

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\u00abLa seguridad alimentaria ha entrado en la agenda del G-20 y eso es positivo\u00bb, afirma M\u00e1ximo Torero, del think tank estadounidense IFPRI, que apunta posibles soluciones: \u00abHay que crear una unidad de inteligencia alimentaria para conseguir m\u00e1s transparencia sobre las reservas y evitar situaciones de p\u00e1nico, con un mecanismo de alerta para no llegar a situaciones l\u00edmite, y hay que regular el mercado de futuros para limitar la especulaci\u00f3n\u00bb. \u00abHay que hacer todo eso y sin embargo los tres \u00faltimos a\u00f1os demuestran que el desgobierno es completo en el mercado alimentario: ni siquiera con la banca se hacen menos cosas\u00bb, a\u00f1ade Fanjul.<\/strong><\/p>\n

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La lucha contra ese problema nunca ha sido f\u00e1cil. A mediados del siglo pasado, el hambre asolaba India tras una grave sequ\u00eda: un tipo llamado Norman Borlaug consigui\u00f3 nuevas variedades de semillas de trigo y obr\u00f3 el milagro, la productividad mejor\u00f3 y millones de personas dejaron de pasar hambre. Borlaug gan\u00f3 el Nobel en 1970 y lo que hizo se conoce como revoluci\u00f3n verde (aunque el uso de plaguicidas ha contaminado los acu\u00edferos de las regiones en las que se aplic\u00f3 su idea, seg\u00fan algunas fuentes). \u00abNecesitamos una segunda revoluci\u00f3n verde, y r\u00e1pido\u00bb, reivindica Pallard\u00f3, \u00abporque la productividad agr\u00edcola se ha estancado y en cambio la poblaci\u00f3n alcanzar\u00e1 los 9.000 millones en 2050\u00bb. Para entonces, probablemente el mundo habr\u00e1 olvidado a Adnan Nevic, el ciudadano 6.000 millones. Aunque nunca se sabe. Un tal Thomas Malthus, un apacible cl\u00e9rigo y matem\u00e1tico que vivi\u00f3 a caballo del siglo XVIIII y el XIX, dej\u00f3 escrito hace m\u00e1s de 200 a\u00f1os lo que se conoce como maldici\u00f3n malthusiana: \u00abLa capacidad de crecimiento de la poblaci\u00f3n es infinitamente mayor que la de la tierra para producir alimento para la humanidad\u00bb. El capitalismo industrial tendi\u00f3 un puente por encima del abismo demogr\u00e1fico malthusiano: ese peligro se ha evitado durante dos siglos y Malthus ha sido perfectamente olvidado durante a\u00f1os. En el tiempo que usted emplea en leer este art\u00edculo nacer\u00e1n unas 900 bocas que alimentar: es posible que los genetistas y la tecnolog\u00eda consigan esa segunda revoluci\u00f3n verde, pero de momento Malthus est\u00e1 siendo reivindicado. El economista John Keynes, tambi\u00e9n semiolvidado durante a\u00f1os, atribu\u00eda a Malthus \u00abuna profunda intuici\u00f3n econ\u00f3mica\u00bb. Y conviene fiarse de Keynes.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Adi\u00f3s a la comida barata El empuje chino e indio, las malas cosechas y el p\u00e1nico comprador de varios Gobiernos provocan la segunda crisis alimentaria en tres a\u00f1os y las algaradas en pa\u00edses pobres CLAUDI P\u00c9REZ\u00a0 El Pa\u00eds\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Adnan Nevic (Sarajevo, 1999) est\u00e1 a punto de entrar en una edad complicada. Naciones Unidas le escogi\u00f3 […]<\/p>\n","protected":false},"author":249,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-7595","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mundo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7595","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/249"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7595"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7595\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7597,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7595\/revisions\/7597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eloficiodehistoriar.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}