Puebla de los \u00c1ngeles<\/p>\n
\u00c1ngeles Gonz\u00e1lez Gamio<\/p>\n
Con ese nombre se fund\u00f3, en 1531, la ciudad de Puebla. Una leyenda cuenta que los \u00e1ngeles dirigieron al obispo Juli\u00e1n Garc\u00e9s en la selecci\u00f3n de la ubicaci\u00f3n de la ciudad. Son tantos sus tesoros arquitect\u00f3nicos y gastron\u00f3micos que se puede pensar que esos alados seres celestiales extendieron a ambos terrenos su influencia.<\/p>\n
En una reciente visita para participar en la Reuni\u00f3n Nacional de la Red de Estudios de Espacios y Cultura Funerarios, tuvimos oportunidad de recrearnos con algunos de sus notables monumentos y degustar una parte de sus excelencias culinarias, ya que agotarlos en su totalidad nos llevar\u00eda varios d\u00edas, quiz\u00e1 semanas.<\/p>\n
El acto que organiz\u00f3 la red, que dirigen la arquitecta Margarita Mart\u00ednez y la Universidad Aut\u00f3noma de Puebla, representada por Mar\u00eda Elena Stefan\u00f3n y Cristina Valerdi, se celebr\u00f3 en la Aduana Vieja. Es uno de los valiosos inmuebles antiguos que ha venido rescatando la instituci\u00f3n en las d\u00e9cadas recientes.<\/p>\n
La rector\u00eda ocupa un edificio notable, que como turista poco se visita: El Carolino. Fue fundado en 1578 e inicialmente se llam\u00f3 Colegio del Esp\u00edritu Santo y su administraci\u00f3n estuvo a cargo de los padres jesuitas. Tras su expulsi\u00f3n en 1765 y su retorno en 1819, reorganizaron la instituci\u00f3n, llam\u00e1ndola Real Colegio Carolino.<\/p>\n
El edificio abarca toda una cuadra; el exterior es sobrio, con puertas adinteladas y balcones. El interior es impresionante, cuenta con tres grandes patios, numerosas b\u00f3vedas y c\u00fapulas, principalmente en el nivel superior. La monumentalidad de la escalera principal es propia de un palacio, los pasillos son de gran amplitud y la decoraci\u00f3n es austera, hasta que se llega al Sal\u00f3n Barroco. El techo de la amplia b\u00f3veda esta recubierto con la mamposter\u00eda m\u00e1s elaborada y profusa que haya visto en ning\u00fan lugar. Con decirles que fragmentos de lazos emergen de la superficie y cuelgan sobre el sal\u00f3n. Despu\u00e9s de recobrar el aliento, la bella siller\u00eda de madera labrada del Paraninfo relaja el esp\u00edritu alborotado. Otro espacio relevante es la biblioteca La Fragua, que lleva el nombre de su donador, Jos\u00e9 Mar\u00eda Lafragua. El prominente liberal nacido en Puebla, en 1813, estudi\u00f3 en el Colegio Carolino, por lo que a su muerte les leg\u00f3 parte de su rica biblioteca, que se uni\u00f3 a las de los colegios religiosos que se secularizaron.
\nAdjunto al Carolino se encuentra la iglesia de la Compa\u00f1\u00eda, que era parte del colegio jesuita. Tiene una curiosa arquitectura que combina la cantera y la argamasa. La fachada consta de dos cuerpos; el primero est\u00e1 elaborado en cantera gris pizarra; en el segundo, los relieves ornamentales son de argamasa pintada de blanco y su garigoleada elaboraci\u00f3n da la apariencia de un albo encaje. En el interior destaca el altar mayor en el cual se aloja una escultura del Sagrado Coraz\u00f3n de Jes\u00fas, el retablo de m\u00e1rmol y justo atr\u00e1s se encuentran los 12 ap\u00f3stoles elaborados en cantera. Aqu\u00ed se encuentra la sepultura de Catarina de San Juan, mejor conocida como la China Poblana.<\/p>\n
Tras este disfrute de la prodigiosa arquitectura nos fuimos al gastron\u00f3mico. Las opciones son m\u00faltiples, as\u00ed es que optamos por ir a la Casa de Los Mu\u00f1ecos, una de las m\u00e1s bellas, con su fachada de ladrillo que muestra figuras grotescas tama\u00f1o natural, realizadas en la famosa talavera poblana. La extraordinaria mansi\u00f3n barroca alberga dos casas en su interior, una es el museo universitario y la otra es un restaurante que ofrece las ricuras locales y algo m\u00e1s: chalupitas, chiles en nogada en la temporada, recuerden que aqu\u00ed nacieron; gusanos de maguey y buen mole. Para no extra\u00f1arlo en la ciudad de M\u00e9xico, mi querida lectora do\u00f1a Conchita Carrillo, me mand\u00f3 su inigualable mole con su nieta Lourdes y el bisnieto Iv\u00e1n.<\/p>\n
Para el postre fuimos a la calle 6 oriente en donde est\u00e1n las dulcer\u00edas; locura total: tortitas de Santa Clara, camotes, mu\u00e9ganos, polvorones, jamoncillo, mazapanes, gaznates, macarrones y ah\u00ed le paro porque se acab\u00f3 el espacio.<\/p>\n
gonzalezgamio@gmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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