“La semana pasada fui a Zongolica a la casa de un compañero quien me invitó a su casa, mi sorpresa fue que había mejorado su cocina, pues hace 4 meses era de láminas y ahora cuentan con piso de cemento, bien hecha y es ahí donde se ve el fruto del trabajo de cada productor, pues es ejemplo de que cuando los productos del campo valen se ve reflejado en la calidad de vida de los trabajadores”.

Como ejemplo, dijo que en una de las cooperativas que están dentro de la Unión Nacional de Cafetaleros que representa, tiene 680 integrantes, de las cuales la mitad son mujeres, pero también hay jóvenes.

Enfatizó que la fuerza femenina dentro del campo y, no solo en este sector del café, se valora cada esfuerzo que se hace por parte de ellas que llevan lo natural a la mesa.

Por otro lado, Melchor Vallejo habló sobre una reunión que sostuvo con el Sistema Producto Café con la Coalición Nacional de Organizaciones de Productores de Café (Conaprocafe) y la Asociación Mexicana del Café (Amecafe), de la volatilidad del mercado internacional, así como que empresas transnacionales que comienzan a comprar cosechas por kilo pagando 10 pesos el grano cereza, fueron puntos que se dialogaron, “eso habla de que la voracidad no tiene límite y habrá productores que caigan en la situación, por ello, acordamos solicitar una reunión con el secretario de la Sedarpa para tener una comisión estatal que de seguimiento al asunto del precio del café y se busque la posibilidad de informar de esta situación en las zonas cafetaleras, espero que la reunión sea la próxima semana”.

Melchor Vallejo dijo que estarían buscando a la Financiera Nacional para hacer un acopio y comercialización del grano de café de los productores pequeños para ofrecerles un mejor precio.

Dijo que estados como Puebla, Veracruz y Oaxaca han empezado a laborar con el tema de café de especialidad, aspecto que al principio no se veía mal, pero el grano se compra a los productores a bajo costo y al darle el realce de especialidad se vende por terceros más caro sin darse una retribución o reconocimiento a quienes lo cultivaron.

Finalmente, sobre el tema de las plagas como la broca o roya buscan prevenir y con el fin de la temporada de lluvias podrán bajar a los sembradíos de café para hacer las acciones necesarias para evitar estos brotes que dañan las matas, “el gobierno del estado no ha hecho un programa de sanidad que atienda la broca y la roya, es necesario que en el próximo presupuesto de 2022 se etiquete un apoyo, tenemos duda de que algo suceda, lamentablemente los recursos se están yendo a los programas sociales como Sembrando Vida o Bienestar, pero no estamos muy convencidos de que estos programa vayan a dar resultados en el tema de la autosuficiencia alimentaria, deben de revisarse”.

«Tours» por senderos del café, en aumento

Xalapa, Ver.- Los recorridos guiados por fincas cafetaleras y la creación de museos dedicados al aromático en la región de Coatepec y Xico se convierten en excelentes alternativas para hacer del estado un potente atractivo turístico en los nuevos tiempos, cuando se deben privilegiar las actividades al aire libre, coinciden productores veracruzanos.

En entrevista, Jonathan Bonola, profesional de negocios internacionales y comercializador de café “gourmet”, opina que en la reactivación económica el sector está ampliando su perspectiva y apunta hacia la difusión y posicionamiento del producto, pero también a compartir lo que hay detrás de una taza de café.

En su caso, está por lanzar un proyecto conjunto con la familia Torres para hacer visitas guiadas con grupos reducidos a la finca Las Tres Torres, en el cerro del Acamalín.

La pandemia obliga a reconstruirse, expresa Marcos Guadarrama Casas, quien dice tener pasión por el senderismo y ahora la combina con su gusto por el café. Él se dedica a promocionar a los pueblos mágicos de Xico y Coatepec, así como toda la zona, con la finalidad de atraer turismo.

Piensa que además de la reactivación económica y lograr captar la atención de visitantes de distintos lugares, hay beneficios extras, pues se practica la caminata, la oxigenación del cerebro, la llegada al cuerpo de aire más limpio y la convivencia con la familia.

Entre quienes no necesitaron los tiempos adversos para ver al café como un atractivo turístico están los administradores del Museo del Café, en la carretera Trancas-Coatepec.

En este lugar, hay distintas opciones para hacer la visita y van desde los 15 minutos y hasta las cuatro horas. Y es que hay desde recorrido guiado y degustación, hasta paseo por salas de antigüedades, caminata por la plantación del café y vista a una de las cascadas de la región.

Considera que la Secretaría del Turismo debe brindar mayor apoyo para promocionar a la región cafetalera de la zona montañosa central. “No podemos seguir inactivos y lo que estamos haciendo es seguir delante de una manera responsable, con los lineamientos de salud”, enfatiza.

Mario Valladares convoca a conocer la “Ruta del Café” y constatar que “el próximo gran atractivo turístico de la entidad será esta fruta y la tierra donde se cultiva, una región que sigue siendo fuente de empleo para miles de personas”.

Celebrar aumento del consumo de café

Xalapa, Ver.- En Veracruz hay que celebrar el aumento del consumo del café y la creación de más cafeterías, sin embargo, también debe estar claro que como desde hace décadas, los problemas de fondo en el sector cafetalero siguen sin solución, expone Ciro Ruiz González.

En entrevista, el presidente del Consejo Regional del Café de Coatepec indica que los caficultores continúan recibiendo pagos injustos por su producto y se enfrentan a altibajos constantes.

“Así festejamos el Día Internacional del Café en la región, batallando con los mismos problemas de siempre”, expresó Cirio Ruiz el 1 de octubre, fecha en la que aprovechó para reiterar la existencia de exportadoras e importadoras de café de mala calidad y la necesidad de eficientes controles de la misma a todos los cafés que circulan en el país.

En ese sentido, puntualiza, es una realidad el incremento en consumo y más cafeterías en la entidad, pero “habría que ver qué están ofreciendo, bajo el argumento de que la gente no tiene buenos ingresos y hay que ayudarle y darle más barato”.

Sobre el aumento del consumo, explica que en el país, en la década de los 80 se hablaba de 700 o 750 gramos de consumo por habitante y ahora se estima que anda en kilo y medio, sin embargo continúa muy lejos de los países con primeros lugares en este rubro.

En porcentajes, el número uno lo tiene Finlandia con 11.6 por ciento seguido de Noruega con 10, Islandia con 8.9, Dinamarca con 8.7 y Países Bajos con 8.4. En Latinoamérica, el mayor consumidor es Brasil, seguido de Colombia y Chile.

Reitera que es bueno el incremento pero hay que observar qué se distribuye: “Pienso que debe ser el mexicano principalmente y con calidad verificable, pues lo que está entrando es mucho café de dudosa calidad, ‘chatarra de importación’”.