Afortunadamente, añadió, no paga renta, sin embargo sí todos los demás servicios, de los que ha tratado de bajar el consumo. El agua, por ejemplo, prácticamente la usan por goteo porque está muy cara, lo mismo que el gas y todos los energéticos que están “por las nubes”.

Asentó que ante la carestía del gas, cuyo tanque de 30 litros llegó la semana pasada a 784 pesos, tuvo que subirle tres pesos a su menú, puesto que también subió la renta, el agua y la luz, pues nada es gratis. Ese incremento de tres pesos sólo es para irla pasando, ya que debido a la pandemia bajó el número de clientes y durante varios meses “no salía ni para un chicle”, en meses pasados la situación se “medio compuso”, sin embargo al volver Xalapa a semáforo rojo volvió a bajar la demanda.

América Liliana Huesca, quien hasta antes de la pandemia era encargada de conocido restaurante ubicado en la calle de Altamirano y ahora atiende una fonda al interior del mercado Los Sauces, sostuvo que las ventas están muy bajas porque la gente no tiene recursos económicos.

Dedicada al rubro de comida desde hace 10 años, dijo que la demanda es mínima y que de repente llega a tener más, sin embargo desde hace tres semanas a la fecha ésta se vino para abajo debido a que el semáforo epidemiológico en esta ciudad volvió a colocarse en el color rojo.

Aseguró que «no he podido subir los precios de sus productos pues eso implicaría que baje más clientela, ya que con cada incremento la gente sufre».

Al mostrar su recibo de luz que le llega por entre mil y mil 200 pesos cuando sólo tiene un foco y un refrigerador, dijo que de nada le ha servido quejarse y acudir a tratar de que le rebajen la cantidad pues la Comisión Federal de Electricidad no pierde y sólo le dicen que su instalación debe estar mal.

Hace 40 años, recordó, daban 20 tortillas hechas a mano por un peso, ahora, una sola costará un peso, pero “ni para qué quejarse si no nos escuchan, ni nos ayudan, ni nada”.

Precios se mantienen para no “asustar” al cliente

A decir de la entrevistadas, los antojitos siguen manteniendo el mismo precio del año pasado, a 6 pesos cada gordita, quesadilla y picadita sencillas, solo con salsa, queso y cebolla, las que llevan huevo o pollo cuestan a 7 pesos cada una. Las tostadas con pollo siguen costando entre 10 y 12 pesos, los tamales valen desde 7 hasta 12 pesos cada uno dependiendo del comercio. La comida corrida vale entre 40 y 50 pesos, con agua, salsas y tortillas.

Si bien algunos productos no han incrementado su precio sí se nota una reducción en el tamaño de la porción, los panes, bolillos y tamales son cada vez más pequeños.

Las gorditas tapadas de chicharrón que costaban 8 subieron a 10 pesos y las gordas gigantes que valían 25 hoy se consiguen en 30 pesos. Las tortas también registran un incremento de entre dos y 4 pesos, de manera que las que valían 12 ahora cuestan 14 y 15 pesos y de ahí hacia arriba, hasta en 30 pesos, de acuerdo a cuántas carnes lleven, dijo María Luisa González Alor, las que aseguró, muchas de las veces se comparten entre dos debido a su tamaño.

Las entrevistadas insistieron en que la inmensa competencia que se ha generado con ventas de tacos, carnitas, barbacoa, tamales y una extensa variedad de alimentos a través de redes sociales, no les permite subir los precios pero sí aprovechar las ventajas de anunciarse también en redes y enviar a domicilio.